什麼是黑咖啡？什麼是白咖啡？黑與白不是說咖啡的顏色哦！那，到底什麼是黑咖啡，什麼又是白咖啡呢？小咖覺得有必要和大家一起分享分享！
做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。
傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由一個漏鬥、一張濾紙和下面的一個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，在製作過程中，須精準把握水溫、水流大小和軌跡。如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃【92℃的水溫則能使咖啡的香、醇、甘、酸、苦均勻而強烈，過高的水溫會燙傷咖啡，讓味道變酸、變澀；偏低則難以衝泡出咖啡的香濃。】時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。由於多了一道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由於無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。
電動咖啡壺通過電力將水煮沸後浸泡，這樣做黑咖啡最簡單，但由於用沸水製作，口感稍遜一籌。相比而言，電動咖啡壺更適合小資情調、又怕麻煩的年輕一族。
白咖啡在馬來西亞市場上多數為40克的，也有少數為 20克 和 30克， 一般來講，40克的白咖啡，水量為180-200毫升，30克水量為150毫升，20克水量為100毫升。衝泡水溫應當保持在85~90攝氏度間，衝泡後即可飲用。同時也可加冰、熱飲或冰鎮。白咖啡冰凍或冷卻後口感不變差不變酸，而普通咖啡衝泡及冷卻一段時間後會變酸。
另外，衝泡白咖啡時，人們常習慣於使用馬克杯而不是玻璃杯，其中一部分原因是為了更好的保持咖啡的溫度。