「人嘛,開心最重要啦~。」——laughing哥。
想把這句話送給一位朋友,她最近比較煩比較煩比較煩.
花吃姐姐還想對她說:有人喜歡你,勢必也會有人討厭你。喜歡你的人,會連著你的缺點一起喜歡,討厭你的人,連你的優點都討厭,可是那又怎麼樣呢?你還是那個你,不需要去迎合那些討厭你的人,讓喜歡你的人失去原來那個你。
好像,很少有人可以和小土豆一樣,讓99%的人都愛它。這是為什麼呢?我想就因為它會傳遞快樂吧,給味蕾傳遞快樂,也給胃傳遞快樂。
所以,做人也是同理。每天做點兒讓自己開心的事,臉上的笑容自然就會變多,俗話說:「愛笑的女生,運氣總不會太差。」
找不到開心的事,那就吃一些會讓你開心的菜,比如這碗洋芋擦擦,吃完,會讓人忍不住想跳舞💃,「蹦擦擦,蹦擦擦,蹦擦擦……」
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RECIPE
洋芋擦擦
材料
土豆 2個 / 西紅柿 4個 / 洋蔥 半個
青椒 半個 / 紅椒 半個 / 大蒜 1個
小蔥 1小束 / 香菜 1小束 / 麵粉 適量
調料
生抽 / 辣椒油 / 米醋 / 白糖
▼ 1.切土豆條 :土豆去皮,先切片,再切成寬為1cm左右的條狀,放入清水中,去除多餘澱粉。
»洋芋擦擦,顧名思義是擦出來的,但是家裡沒有擦土豆的工具,就只能用刀切出最接近正宗擦擦的外形啦。
▼ 2.裹麵粉 :土豆撈出瀝乾水分,撒上適量麵粉,讓麵粉均勻裹住每一條土豆。
»也不要裹太厚,不然很容易會蒸出來一坨生粉。
▼ 3.蒸土豆 :把裹上麵粉的土豆放入蒸鍋,蓋上一塊溼紗布,鍋中的水燒開後,繼續用大火蒸15分鐘。
»可以根據土豆條的大小和量,來調整蒸的時間。
▼ 4.取出放涼 :揭蓋,取出土豆,放涼,備用。
»最好撥一下,檢查是否熟透。
▼ 5.處理西紅柿 :把西紅柿用開水燙一下,去皮,然後切成小丁。
▼ 6.炒番茄 :熱鍋,倒入適量油,爆香蒜泥,倒入番茄丁。
»蒜泥剁得越碎越好。
▼ 7.熬番茄醬 :煮至番茄軟爛出水,加少許鹽和糖調味。
»如果用的番茄出水率不高,可以適當加一些開水。
▼ 8.盛出番茄醬 :把番茄醬盛出,放涼,備用。
▼ 9.熬洋蔥油 :熱鍋,倒入適量油,放入洋蔥絲煸至微焦。
▼ 10.調醬料 :把青紅椒、蒜泥、小蔥末、辣椒油、生抽、米醋、白糖、鹽和香油混合在大碗裡,然後倒入熱的洋蔥油;
»辣椒油也是花吃姐姐自己熬製噠,事先熬好,放冰箱密封冷藏備用。具體熬法紅油千張那篇有分享哦,當然,你也可以去買現成的。
▼ 11.拌勻醬料 :把所有材料混合均勻。
»淋熱油,不僅會激發出調料的香味,還能保持顏色鮮亮。
▼ 12.拌一拌 :把醬料、番茄醬和香菜末倒入蒸熟的土豆條中,拌勻。
»不愛吃香菜的盆友,可以不放香菜。
▼ 13.裝盤 :把洋芋擦擦盛入盤中,撒少許香菜碎和蔥末做點綴,最後放上紅辣椒圈。
»吃起來酸辣爽口,軟糯中帶著一絲韌勁,有點薯條的嚼頭,但風味完全不同,讓人胃口大開,肚子表示相當滿足。
洋芋擦擦,還有一些有趣的別名:「洋芋不拉」,「洋芋庫勒」,還有「菜疙瘩」。它是陝北、山西晉西、甘肅隴東等地的傳統麵食之一。據說當年陝北鬧饑荒時,唯一盛產的就是土豆,於是機智的陝北人民就發明了洋芋擦擦。
既然叫洋芋擦擦,肯定是擦出來的。所以它有個特定工具,就是下面這個小傢伙,擦出來的土豆條,呈扁寬狀,和普通刨絲器刨出來的土豆絲不同,這種形狀的土豆不易碎,口感較好。如果家裡沒有這個小工具, 就只能拼刀工了。
實在懶得切或者刀工還停留在切土豆塊初級階段的盆友,那還是將就下,用家裡的刨絲器吧,除了口感差一些,味道還是不錯噠。
你們最喜歡怎麼吃土豆呢?歡迎和花吃姐姐分享喲~
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