做法：
把大米洗淨泡1個小時以上,胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然後開始煮。開鍋後,放入胡蘿蔔、玉米粒,邊煮邊攪拌,要按一個方向哦!感覺快熬好的時候(大概20分鐘),放入火腿丁。再次開鍋後,撒入蔥花,最好用鹽調味即可。
材料：黃魚1條、五花肉100g、香菇3個、澱粉2勺、冬筍1個、紅辣椒5個、小蔥1支、生薑1個、油5勺、豆瓣醬2勺、料酒3勺、鹽3勺、糖1勺、老抽1勺、味極鮮1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、大蒜1個。
做法：
1、用刀刮黃魚是為了去除魚鱗，並且把表面的一層膜去掉，這個膜很腥的。
2、刮完之後兩面抹上鹽搓一下;在魚肚子裡塞上生薑和小蔥。一舉兩得：一是為了殺菌去腥，二是為了定型入味。撒進料酒放入碗裡醃製30分鐘。在黃魚的背部劃刀更加容易入味了。
3、準備食材。冬筍、五花肉、香菇、辣椒分別切成丁。生薑大蒜剁成末，小蔥切碎備用。
4、醃製好的黃魚身上抹上幹澱粉拍一拍。在煎炸的過程中不容易散。鎖住黃魚的水分，讓魚肉更加鮮嫩。熱鍋涼油中火，放進黃魚煎炸。用手提著黃魚打圈轉，這樣不容易粘鍋。
5、另起鍋燒熱，加一點點油，因為五花肉還會出油。放進五花肉丁用鍋鏟壓一下。慢慢的讓它的油水滲出來。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6、炒香五花肉，放進香菇丁。
7、香菇炒出香味了，就可以放進焯水的冬筍了。
8、翻炒至冬筍飽吸油脂時，放進豆瓣醬。
9、我們現在可以加入熱水準備開始燉了。
10、加入料酒、白糖、鹽。
11、千煮豆腐萬煮魚，直接放魚就可以了。放進辣椒。
12、加一點老抽上色，如果後面覺得顏色不夠好的話，可以再加入一些。13、加進味極鮮給黃魚增鮮。
14、先大火，等開了以後再轉到中火。經過一段時間的煮製之後，可以看到湯汁很濃香氣四溢。收汁關火，加進少量雞精調味。
15、撒進胡椒粉。
16、蔥花倒進鍋中，即可出鍋。
怎麼樣，大家學會了嘛，快回家做給寶貝們吧!
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