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文章來源於：悠悠小麥的博客，版權歸原作者所有！
【蜜紅豆派】
派類是一款很適合下午茶的點心，最好的食用方式是出爐後趁熱就把它消滅掉，周末的下午給自己烤一款點心，和孩子一起，嬉鬧玩樂、吃點心，然後他玩他的玩具，而我窩在家裡看閒書或是追劇，真的很愜意。
之前做過一款菠蘿派，出爐後，酥脆的外皮加上溫熱的菠蘿果肉非常香甜美味，那種味道的記憶一直留在我的印象裡，我想，在初秋的季節裡也更適合吧，只是家裡沒有儲備菠蘿，想起冰箱裡還剩下的半袋蜜紅豆，就這樣，一款快手的酥皮點心就誕生了。
我用的蜜紅豆是超市買的現成的，口感略微偏硬，當然，我個人非常喜歡這種顆粒分明的緊實口感，喜歡軟糯的同學可以自己煮，現煮現用，也可以將現成的熟紅豆加少許水再煮一煮，根據口味可以調入蜂蜜或是少許糖，這樣做起來，很快手，也很方便。
食材：酥皮6張（15cm*15cm），蜜紅豆200g，雞蛋一隻，鹽3g。
做法：
1.取出冷凍方形酥皮（具體做法見這裡，也可以買現成的）室溫使之回軟，雞蛋敲在碗中加入2g食鹽，拌勻，待用。
2.根據酥皮大小調入蜜紅豆（可買現成的，也可以自己煮）。
3.酥皮四邊刷上一層蛋液，將酥皮按照對角線折起，稍微捏緊。
4.三角形酥皮上繼續刷一層蛋液，將三個角向內折起，邊角捏緊。
5.表面繼續刷一層蛋液，用叉子在酥皮表面叉幾下，做好的酥皮派擺入烤盤。
6.烤箱預熱180°，上下火烤12~15分鐘即可食用，也可以放稍涼一些食用。
Tips:
1.酥皮做起來比較耗時間，我通常是一次做好，酥皮做法見此。將其切片後冷凍起來，然後一兩個月內將其消滅掉，很方便。
2.酥皮派剛出爐的時候，酥的掉渣，毫不誇張，但個人比較喜歡放涼以後的口感，這時候派皮回軟，一口下去，吃出層層疊疊的酥皮，很實在，很滿足，紅豆口感稍顯幹了而一些，可以搭配蜂蜜食用。
3.買來的蜜紅豆稍顯硬了一些，有條件的朋友可以自己煮，然後根據口味調好，當然，你也可以換成自己喜歡的任意餡料，注意果醬的畫要稍微濃稠一些的，太稀的容易流出來。
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