​做手撕包菜,有人過油,有人焯水!都不對,大廚教你手撕包菜技巧,刮油解饞又易學!

2021-02-17 愛佳美食

做手撕包菜，有人過油，有人焯水！都不對，大廚教你手撕包菜技巧，刮油解饞又易學！包菜在我們日常生活中非常的常見，小時候家裡最常吃的就是白菜了，但是現在隨著社會的發展，我們日常生活中蔬菜的種類也是多種多樣的，尤其現在包菜的出現，包菜耐放易儲存，而深受大家的喜愛。包菜的營養非常的豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，而且包菜中這些重要營養成分均高於同等質量的大白菜，同時包菜中還含有抗壞血病的丙種維生素和能預防腳氣病並能幫助消化的乙種維生素，同時還含有鈣，磷等物質。現在包菜以其供應期長，產量高，耐久藏，運輸方便等特點成為人們餐桌上最常見的蔬菜之一，特別是包菜的做法也是多種多樣的，其中最著名的一道美食就是手撕包菜，之前每次去飯店必點的一道菜就是手撕包菜，不知道為什麼飯店做出來的味道那麼好，自己就做不出來這麼好的味道，其實做手撕包菜也是有技巧的，掌握這幾步，自己在家也能做出鮮香味美的手撕包菜，一起跟小編做一道手撕包菜吧。

手撕包菜

食材準備：包菜、幹辣椒、蒜、蔥、生抽 、蠔油 、蒸魚豉油、醋 、鹽、糖

2、碗裡加1勺生抽 1勺蠔油 1勺蒸魚豉油  半勺醋 半勺鹽和一勺糖攪拌均勻

5、倒入調好的料汁

6、翻炒均勻後即可，一道美味的手撕包菜就做好了！

總結：

1、手撕包菜最好選擇小青包菜，這種包菜吃著比較脆爽，比白包菜好吃。

2、包菜一定要瀝乾水分，家庭製作如果不瀝乾，會炒出來很多水，吃著一點都不脆嫩，如果是自己家種的包菜，可以先把包菜洗淨，在用手撕包菜，這樣可以保證包菜沒有一點水分。

3、炒包菜必須全程大火，快速炒熟，保證包菜絕對爽口。

做手撕包菜，有人過油，有人焯水！都不對，大廚教你手撕包菜技巧，刮油解饞又易學！如果您覺得手撕包菜做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將愛佳美食分享給更多的人學習！

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