我國一直都是一個美食大國，全國各地的人民靠著自己的智慧創造出了各種美味的地方小吃，這些小吃雖然說是優先滿足本地人的口味，但是很多外地遊客在來到一座陌生的城市之後，也總是會被這些地方美食給徹底俘虜，成為了他們的忠實擁躉，現在隨著時代的不斷發展，哥哥城市的美味小吃也是逐漸傳播到了全國各地，靠著獨特的風味和出眾的口感，很快就獲得了很多人的支持和喜愛。而鄭州雖然說不是什麼很有名氣的美食城市，但是鄭州這裡的特色風味美食還是有很多的，比如說像是什麼葛記燜餅、少林寺素餅、龍鬚糕、河南胡辣湯以及丁家粉蒸肉，都是當地相當有名氣的小吃。
而今天我想跟大家聊聊的，是鄭州本地一家相當老資格的燒雞店，這家店專注賣燒雞已經整整一百多年的歷史了，祖傳三代的老手藝更是讓他們飽受本地人的喜愛。這家店在製作工藝上還延續著以前的傳統方式，所以味道也是很有保證。
別看這家店的店面不是很大，裡面的服務員人數也比較少，但是每天喜歡來這家店買燒雞的食客卻是絡繹不絕，大家都很喜歡這家店的燒雞，只要吃過一次之後就再也忘不了這個味道了，外面那些店鋪中的燒雞也完全比不上這個味道。這家店叫做清真郭記燒雞，據說老闆祖上就是賣燒雞，到今天已經有104年歷史了。
這家店之所以能夠在味道上面做得如此出眾，原因就在於他們的「百年老湯」。當然，這個百年老湯也只是一種形容的說法罷了，畢竟不管是什麼樣的湯都不可能能夠保存100年這麼久的時間，這家店的老湯指的是延續了一百年之前的配方，靠著這種方法製作出來的燒雞味道十分鮮美。因為在醃製雞肉的時候使用了大量的蜂蜜，所以這個燒雞的表皮吃起來是相當的甜蜜，入口的第一時間就能夠吃到一股蜂蜜的甜味，但是也不會過於齁，甜膩程度控制的十分合適。
而且這家店的燒雞因為燒制時間控制得十分出色，所以這些燒雞的表皮吃起來會有一種相當酥脆的感覺，而裡面的雞肉卻還保持著相當滑嫩的口感，裡面甚至還有滿滿的肉汁，每一口咬下去都能夠吃到雞肉最原本的的那種鮮味，吃起來真是太過癮了。
這家店的燒雞真的是有名到全城皆知，不少老熟客都說他們這裡的燒雞真的是香到骨頭裡面去了，就連這個骨頭都是香濃無比，大家如果對於燒雞十分感興趣的話，下次可千萬不要錯過這家寶藏店鋪了哦。