點上面 廣州微生活 日日睇勁爆嘢
廣東的天氣最近是日漸炎熱了，窩在家裡也老想著吃點有滋有味的東西，比如燒烤！但是不知道為什麼，近期出門真的好多人，心裡總感覺不是特別的安全，沒什麼事情還是自己在家做飯比較好~
自己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
準備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、準備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖醃製1小時，素菜類洗乾淨後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鐘，放上去烤10分鐘後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鐘即可。
喜歡吃辣的朋友，可以刷點老乾媽或撒點辣椒粉、辣椒油等，按照自己的口味加醬料，味道會更好！當然如果從健康角度來看，少點放油和醬料是比較好噠~
另外如果家裡沒有烤箱，也可以用微波爐的燒烤功能去完成，但是需要每隔3分鐘翻一次面並補塗醬料（因為微波爐非常容易把食材水分烤乾），總共加起來15-20分鐘即可。
在家也想吃到星級口味的牛扒？其實操作起來一點都不難！外面高級西餐廳賣1-200塊錢一份的烤牛扒，在家花不到一半的價格就能享受得到，扒友們還不趕緊學一學~
準備材料：
無骨牛小排2塊（厚度超過3cm的牛扒）、油鹽少許、黑胡椒少許、配菜（可選西蘭花、蘆筍、土豆、番茄等）
做法步驟：
1、牛排提前30分鐘解凍，用廚房紙吸乾水分，撒上少許鹽和胡椒粉醃製15分鐘；
2、平底鍋起鍋下少許油，中大火將牛肉兩面各煎2分鐘，期間把四個邊緣封一下；
3、烤箱提前預熱，用180℃將牛扒放上去烤一段時間（三成熟大概7分鐘，五成熟大概10分鐘，全熟大概20分鐘，大家要根據牛排厚度和重量適度調整），中途可以拿出來翻個面，順便放配菜下去一起烤；
4、到時間後拿出來放5分鐘再切，可以鎖住水份。
準備材料：
羊肉500g、鹽適量、孜然粉適量、羊板油適量
做法步驟：
1、羊肉洗淨切小長方條放入碗中，加少許鹽醃製1小時；
2、羊板油下炒鍋煉出羊油後盛起來，把醃好的羊肉用竹籤串起來備用；
3、烤箱提前預熱10分鐘，把羊肉串放在烤盤上送入烤箱烤10分鐘，取出均勻刷上羊油並撒上孜然粉和少許鹽（喜歡辣的可以撒點辣椒粉）；
4、放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
❤ 秘制烤牛肉串
準備材料：
黃牛肋條500g、生抽1勺、蜂蜜少許、蠔油1勺、青紅椒1勺、白糖少許、十三香少許
做法步驟：
1、牛肉洗乾淨切小丁，用少許十三香、蠔油、白糖、醬油醃製15分鐘；
2、青紅椒洗乾淨切丁，與醃好的牛肉一起梅花間竹串入竹籤中；
3、烤箱提前預熱10分鐘，把牛肉串放在烤盤上送入烤箱烤10分鐘，取出均勻刷上生抽和蜂蜜，放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
茄子和蒜末一直是經典的搭配，但是外面吃的蒜末茄子都會加好多好多的油，長胖又不健康！自己在家做，建議不加油加點肉沫，味道也很香~準備材料：
茄子1根、肉沫適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、生抽、油少許
做法步驟：
1、姜蒜剁成末，蔥切蔥花，茄子洗淨擦乾水分，往中間剖開並順紋切幾刀備用；
2、肉沫用少許油鹽和醬油醃15分鐘，烤箱提前預熱10分鐘放入茄子烤5分鐘；
3、烤茄子的過程炒肉沫，熱鍋下油倒入姜蒜末炒出香味，然後倒入肉沫大火快速炒散，再倒入豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬翻炒均勻；
4、往烤好的茄子上鋪上肉沫，再次入烤箱烤10分鐘，出來撒上蔥花再烤2-3分鐘即可。
準備材料：
香菇8個、豬梅肉300克、鹽適量、胡椒粉少許、料灑半勺、醬油1勺、花椒油少許
做法步驟：
1、香菇去根洗淨劃出十字，把香菇蒂與豬梅肉一起剁成肉沫，加入胡椒粉、醬油、花椒油、鹽、料酒攪拌上勁後醃製15分鐘；
2、烤箱200℃上下火預熱10分鐘，在此過程把肉餡釀入香菇中，然後碼入烤盤上層220℃烤20分鐘，最後把香菇翻個面烤3分鐘即可。
❤ 醬汁烤魷魚在家烤魷魚，強烈安利大家一定要用錫紙包裹的做法，可以保留其原汁原味，這樣做出來的烤魷魚鮮嫩無比，越嚼越香！
準備材料：
魷魚500g、薑絲少許、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬1勺、孜然粉適量、洋蔥適量、蒸魚鼓油1勺
做法步驟：
1、魷魚整隻洗淨瀝乾水，用生抽、料酒、薑片拌勻醃製3小時；3、烤箱220度預熱10分鐘，預熱的過程將醃好的魷魚串在竹籤上；4、將錫紙鋪在烤盤上，先鋪好洋蔥再放上魷魚串，然後放到烤箱中層（錫紙開著）烤8分鐘取出，刷上醬汁並撒上孜然粉，然後把錫紙包起來烤10分鐘即可。