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埃及的食物十分多樣化,因此嘗試不同食物也應該是這段冒險旅程的一部分。
埃及人口味偏重，喜歡濃鬱、軟滑、焦香、麻辣味道的。喜用鹽、胡椒、辣椒、咖喱和番茄醬等調味品。埃及人愛吃牛羊肉、雞、蛋類，也愛吃豌豆、洋蔥、南瓜、茄子、西紅柿、捲心菜、蘿蔔、馬鈴署、胡蘿蔔等。
埃及人的主食是被稱為「耶素」的不用酵母製作的平圓形麵包。進餐時，與煮豆、白乳酪和湯等一併食用。有時也吃米飯，煮三小碗的米飯需配四小碗水和四匙植物油。煮飯時，先將放入油和鹽的水燒開，再倒入大米煮開後，用文火燜熟。吃的時候，米飯和菜或糖漬水果一起混合食用。
埃及人不吃豬肉類食品，也不用豬皮製品。不吃除了肝臟以外的動物內臟及紅燴帶汁和沒熟透的菜。他們忌飲用，但不戒啤酒，有時也用啤酒招待客人，而酸牛奶、咖啡、紅茶、果汁、雪粒、桃子、西瓜、香蕉等則是受歡迎的食品。埃及人吃飯時一般不互相交談，平時不浪費食物，特別是「耶素」。他們忌諱黃色，認為黃色是不幸和喪葬的代表色。
每年伊斯蘭教曆九月埃實行齋戒。在「齋月」中，穆斯林每天從日出到日落，戒絕飲食，工作時間也相應縮短。齋月裡每天太陽下山，餓齋才告結束，教徒們開始享用「早餐」，一些街道兩旁，擺滿了吃食小攤，有羊肉、棉餅、甜羹、乾果等。在齋月裡，人們喜歡在麵條中摻入厚古薄今量的糖和素油，製成各甜食，有類似粉絲壓的糖糕，有用木杏仁和花生做餡的油炸餃子等。
Fuul和Ta'amiyya可說是非正式的埃及國菜。Fuul是把蠶豆浸泡去皮加配料及香料用小火燉爛，根據不同喜好配料有黃油或橄欖油與番茄，有時還會加上檸檬、蛋以及洋蔥調味製成的糊狀菜。可以把大餅撕塊來沾著Fuul吃。Ta'amiyya是將蠶豆粉包餡調味炸成的小丸子。把Fuul和Ta'amiyya加上一點番茄，用大餅夾著吃味道非常不錯。
Kushari是埃及的特色美食之一，是用米飯、空心粉、洋蔥、黑扁豆及番茄醬等做成，材料要先分開烹調，要吃時再和一起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加一些炸圓蔥和豌豆等。在埃及的大街小巷都能看到賣Kushari的專賣店。開羅的Kushari，因為店不同而不同：有全部用米製成的，也有一半米一半空心粉製成的，亞歷山大則不加米，全部用通心粉製成。在Kushari上放上許多佐料帶出店吃也不錯。
Melokheya是一道用錦葵做的綠色濃湯。埃及尼羅河兩岸經常會見到一種綠色植物錦葵。這種花非常美麗，既可供觀賞，也是一種很好的食用植物。埃及人對錦葵湯津津樂道，十分喜愛。它的做法是：把它的葉子洗淨曬乾，然後把葉子粉碎，與羊肉、雞、黃油、大蒜等一起煮湯，煮好的錦葵湯，濃綠黏糊，味道鮮美，與大餅或米飯一塊吃。
tahian也就是芝麻醬，稍微加點檸檬、大蒜、鹽、胡椒粉。可以作為大餅、魚肉、烤肉的沾料吃，或作為開胃品放在濃湯裡，比如和Fuul就可以拌在一起。
Kofta和Kebab是中東、地中海風格的兩道菜。Kofta是把肉餡以香料調味後，用棍子串著烤，而Kebab就是普通的烤肉。通常這兩種東西都會和煮熟的番茄和洋蔥一起吃。
Fiteer是一種類似pizza的食物，有甜鹹兩種口味，甜的放了葡萄乾、核果以及砂糖，鹹的則加了奶酪、橄欖、碎肉或蛋。Fiteer經常被作為早餐或快餐配上一杯茶來吃。
kunafa是是請客吃飯時必備的食品，主要在齋月裡吃。把白面加水調成糊狀，把大盤子或平底鍋上放好奶油，然後放在火上；再把調好的麵糊放在漏勺裡，均勻搖晃，震動勺把，使麵糊從勺孔中下落成細絲，落在加熱的平底鍋上，將面絲煎至微脆。更精緻一些的kunafa就要在它們每層之間，放上榛子、花生、胡桃粉和糖，一層層疊放，直至鍋沿為止，再在上頭加奶油，用微火煎熟，若無烤箱，就在鍋上翻一下，煎另一面。煎好冷卻後再加糖或蜂蜜食用。灑上一些薔薇水吃，味道好極了，又脆又香。
Katayef是埃及另一種著名的甜食，也是主要在齋月裡吃的。它是將麵粉加水和成麵團，做成像中國的餃子一樣，但是它的個兒有小雞蛋那麼大。不過，裡面的餡不是肉，而是葡萄乾、松仁等乾果。然後，放在油鍋裡炸至淺黃顏色，吃的時候再灑上蜂蜜，吃起來又脆又甜。
Umm Ali這道甜食用牛奶、葡萄乾、果仁等製成，由於烹飪講究、味道可口，深受當地人青睞。味道甜、膩。Umm是母親的意思。阿里他娘據說是古代埃及Mamluk女王，從小精於烹飪，是她最早製作了這種獨特的甜食。這道甜點在埃及非常流行。
Hamaam是開羅名菜烤鴿子：先塞麥子、大米、香料甚至還有碎羊肝在鴿體內，再以炭火燒烤。另一種作法是把鴿肉和洋蔥、番茄以及米或麥，放在陶罐裡作成燉菜。Hamaam肥瘦適度，酥脆可口，味道甚為特別。
Amar al-din是用杏幹製成，把杏曬乾，弄碎，軋成薄片，它的形狀、顏色和味道都類似果丹皮。吃的時候，用水浸泡或煮化成汁加入蜂蜜或糖食用。Amar al-din也是齋月裡的必備食品。人們在齋月裡（特別是當齋月正逢夏季時）大量食用。每天晚上吃開齋飯時必喝Amar al-din。
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