香腸無論在中餐還是西餐都是最常見的食品之一，但香腸怎樣烹飪才能好吃？坦率地說，這個問題困擾了我好久，尤其對瘦身飲食感興趣以來，對於這類肉食是既恨又愛，如果有一種吃法熱量低，又能解饞就好了。
適逢周日，今天有時間探索一番。我打算用三種方式來「處置」香腸：烤香腸、炸香腸和煎香腸。
我們在之前的文章中談過，所謂減肥飲食或瘦身飲食要把握好幾個要點，一是儘量少糖少油，二是每天吃肉（紅肉）不超過二兩，白肉不超過四兩，三是儘量不在晚餐多吃肉。
我們今天的三種烹飪方式就是遵循了其中「少油」的原則。
無論是烤還是炸，還是煎，有幾個基本原則要注意：
1、儘量將香腸化凍至常溫再處理。因為如果沒有徹底化凍，香腸內外溫差太大，烤起來表皮很容易爆裂。
2、儘量少用油，煎香腸用很少的油就可以完成。
3、所謂炸香腸，為了儘量少用油，今天用的是空氣炸鍋，因為可以幾乎不用油。
先說烤香腸。
1、我用烤箱的低溫（160度）烤制10分鐘，沒有劃刀。不去劃 刀可以保持香腸中的肉汁不被蒸發。
2、香腸可以少量的刷一層油，有一層油膜就可以了。
烤出來的效果是這樣滴：
再說煎香腸。
煎香腸一定要用不粘鍋！
再說一遍，一定要用不粘鍋！粘鍋！鍋！
普通的鐵鍋，無論怎樣熱鍋涼油、薑片擦鍋、撒鹽都不管用，畢竟煎香腸是需要時間的。
要點：
1、儘量少用油，因為香腸本身就富含油脂。
2、煎10-15分鐘左右，大概這個時間就比較充分了。
看看烤香腸的效果吧。
最後說一說空氣炸鍋的效果。
炸香腸最後的成品容易引起部分朋友的不適，故不單獨上圖了，我們將三種方法處置的香腸排列出來，大家一目了然。
三種烹飪方法從左至右分別為：烤、炸、煎。
三種方法口感都還不錯，但色澤上烤制最佳，煎香腸表皮稍微有點焦黃，炸香腸，咳咳，因為失水過快，導致香腸起皺。但這三種方法都是非常省油的，既想吃瘦身飲食又想解饞的朋友不妨一試。
希望我們每位朋友通過做美食，找到生活的樂趣。