土豆，學名馬鈴薯。品種很多，但我一般選擇黃皮的土豆，用來清炒和涼拌，口感比較清脆。今天分享涼拌土豆絲的做法，色香味俱全，做法非常簡單。
涼拌土豆絲
食材：土豆、大蒜、幹辣椒、青椒、紅油、食鹽、白糖、生抽、米醋、熟白芝麻
做法：
1、先把土豆削皮，洗淨切成土豆絲，然後把切好的土豆絲放在盆裡，用清水浸泡一會。
2、蒜瓣洗淨切末；青椒切絲；幹辣椒切圈備用。
3、鍋中放入適量清水，水開後，加入少許食鹽，將土豆絲和青椒放入鍋中，焯熟撈出。然後放入涼開水中，讓土豆絲和青椒迅速降溫。
4、鍋中熱油，放入蒜末、幹辣椒炒出香味，放入碗中。
5、加入2勺紅油、適量鹽、半勺白糖、1勺生抽、1勺米醋、適量熟白芝麻拌勻。
6、將調好的汁澆在土豆絲上，食用時拌勻就可以了。
7、涼拌土豆絲就做好了，清脆爽口，好吃到停不下來。