普寧吃蜂擁,去哪裡吃?

雲落這家漢如雲落炒粿據說已經開了30多年，是很多當地人的另一食堂。

門店簡單樸素，後面還專門闢出一塊地給過來覓食的人停車，第一次過來的我不禁好奇是什麼樣的美味讓它這麼深藏不漏。

不止有雲落炒粿，還有各式小炒可點，進門就能看到有部分生鮮和半成品食材在食櫃裡保存。

【炸蜂蛹】是幾個菜中最貴的一道，這一盤就要75元。仔細看還能看到完整的蜜蜂，膽小的我下嘴之前先做了一系列心理建設。

外層酥脆，越嚼越香，一個接一個入口的「真香」現場讓人短暫忘記了它是什麼生物。

簡單的高溫油炸在鵪鶉身上留下黑糊糊的痕跡，可能是因為炸過火，吃起來肉有點柴。

【炸豆乾】是本地飯店菜單常客，他家的炸豆乾還比別人有料一些。

在豆乾內部塞入鹹肉，裹上面糊封底，蘸多點蒜水吃更有滋味。

簡單的炒粿更加考驗廚師的功力，用豬油炒的【雲落炒粿】上桌飄著淡淡的鑊氣香，看著夠味。

搭配的還有一小碗滷湯，方便食客自己調整鹹淡口味。不過就算加了一大勺也只有香味沒有鹹度，吃起來還是清淡口味。

這份鴨肉是全場最佳MVP了，沒有鴨鴨本身的腥味，滷得十分入味，皮薄肉嫩的幹啃起來也很香。

還有常見的潮式小炒菜：酥脆的【炸魚仔】和【炒田螺】，送飯下酒都一流。

下了薑絲的蛤蜊湯，只需要張嘴就能攝取到那一口柔嫩，湯底喝起來很是鮮甜，升起的暖意也撫慰著來往飢餓的人們。

本期·漢如雲落炒粿·測評

口味：★★★☆☆

環境：★★★☆☆

服務：★★★☆☆

1. 推薦：特色菜【炸蜂蛹】，酥酥的口感，就是一盤75元價格有點貴。不推薦：【炸鷓鴣】，吃起來肉有點柴。2.他家的炒粿口味很淡，就算加了滷湯也是只有香味沒有鹹度，個人就不太喜歡。3.其他的配菜都是正常口味，可放心點單。推薦：【滷鴨肉】，皮薄肉嫩，挺入味的。

攝影師丨Dora

後期丨小魔王

作者丨芒果醬

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