一、抗氧化作用
維生素c作為體內最強大的水溶性的抗氧化劑，可以清除體內超氧負離子和羥自由基等自由基，，可以起到保護皮膚和延緩衰老的作用。
維生素c還能使維生素E從它的氧化衍生物中還原，在體內節省穀胱甘肽，從而犧牲自己而增強維生素e和穀胱甘肽的抗氧化活性。
二、促進鐵、葉酸的吸收
維生素c能使難以吸收的三價鐵還原為二價鐵，從而促進鐵的吸收。
葉酸還原為四氫葉酸才能發揮活性，而維生素c能促進葉酸的還原。
三、促進膠原蛋白的合成
維生素c可以作為輔助因子促進膠原蛋白的合成，有助於保持皮膚的彈性。
另外對於傷口的癒合也是很有好處的。
四、避免重金屬的傷害
維生素c可以將氧化型穀胱甘肽還原為還原型穀胱甘肽，與重金屬離子結合排出體外。從而避免重金屬對於機體的傷害
五、提高免疫力、預防癌症
維生素c可以自發性地破壞組胺，因此維生素c有助於預防哮喘的發作以及緩解呼吸道感染症狀。
還有一些證據表明，維生素c可能會增強自然殺傷細胞的活力，而該細胞在腫瘤發展的早期對於腫瘤細胞的免疫監控中發揮非常重要的作用。
六、調節血脂
血漿中低密度脂蛋白的氧化導致一氧化氮的利用率下降，會使內皮功能失調。
而高含量的維生素c可以降低低密度脂蛋白含量，升高高密度脂蛋白含量，提升一氧化氮的利用率，從而起到調節血脂的作用。
由於生活、工作節奏過快，壓力過大；
和一些不健康的生活習慣（飲酒、熬夜、吸菸）都會導致維生素c的流失，使機體對於維生素c的需求增大。
另外由於現在所吃蔬菜水果種植周期短、各種農藥化肥的食用，營養素水平嚴重下降，單單從飲食中攝入的量很難保證一天的需求。
建議可以額外補充一些VC的補充劑。
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