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五個葉子商城
黃花菜是許多家庭餐桌上的常客，煲湯、炒菜時放上一把，特別地美味。很多人只知道它好吃，卻不知道它有著「健腦菜」的美譽，營養價值特別高！
食材：金針菇150克，幹黃花菜適量，豬肉100克。蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，料酒，蠔油，油
做法：
1.幹黃花菜用水浸泡變軟，然後收拾清洗乾淨，攥幹水分。金針菇去根，收拾清洗乾淨，控幹水分。
2.豬肉用水衝洗乾淨，控幹水分，切成絲。
3.蔥，姜，蒜，切成末，備用。
4.金針菇用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，瀝乾水分。再用水攥一下金針菇裡的水分。
5.鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒。炒至肉絲顏色微白，放入一部分蔥末，放入姜，蒜翻炒，放入料酒，蠔油。隨即放入黃花菜翻炒。
6.翻炒至黃花菜變軟，發亮光，放入金針菇翻炒，放入鹽。金針菇略翻炒一下，放入另一部分蔥末，再放入味精，稍翻炒一下，關火出勺。
活血化瘀，很多人聽過一個經典名方四物湯，由當歸、熟地黃、川芎和白芍組成。根據古書記載，黑木耳有活血的功效，現代研究發現，它可以改善循環，尤其對於患有心血管疾病的中老年人來說，常吃黑木耳對身體好處多多。食材：木耳、豆腐、黃花菜、香菇、白菜、豆芽、胡蘿蔔
做法：
1.鍋中熱油，放入胡蘿蔔、黃豆芽煸炒，下入清水，待水沸，放入香菇根和白菜幫，煮製一個小時，素高湯即成。
2.黃花菜放入開水中焯透，另起鍋做油煎豆腐，煎至兩面金黃。
3.熬好的素高湯倒入豆腐中，放入黃花菜、黃豆芽和木耳，煮製10分鐘即可。
每天喝點它，心情舒暢不鬱悶，還有您意想不到的功效。配方：黃花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g
做法：三四根黃花菜剪碎，配上三四朵玫瑰花和一小撮炙甘草，用開水衝泡做代茶飲即可
方解：玫瑰花疏肝理氣、芳香化濁、美容；黃花菜疏肝理氣，使人歡樂；炙甘草調味、護胃、補氣【食材】：黃花菜200克，辣椒50克，姜、蒜、食鹽、雞精、陳醋、香油各適量。
做法：
1. 將黃花菜洗乾淨，鍋中加入水燒開，放入黃花菜煮熟。
2. 姜洗淨切絲、蒜剝皮切末備用，辣椒去籽，切絲備用。
3. 準備一個空碗，將適量的薑絲、蒜末，辣椒絲、食鹽、雞精、陳醋、芝麻油調味成調料汁。
4. 將黃花菜撈出瀝水後放到盤子裡，倒入調料汁，然後澆上少許7成熱的油，攪拌均勻即可。
通常，我們吃的是幹的黃花菜。但有不少地方，特別是黃花菜的產地，有人講求鮮，喜歡吃鮮的黃花菜。然而，鮮的未必就是好的、安全的。這是因為鮮黃花菜中含有一種毒素，吃後可能會引起食物中毒。黃花菜的花和根中都含有一種有毒生物鹼，通常認為是秋水仙鹼。秋水仙鹼這種物質很多人都不陌生，它能抑制細胞有絲分裂過程，使染色體停留在分裂中期，在細胞學和育種學上很常用，它還具有抗炎作用，是治療痛風等疾病的常見藥物。北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任馬冠生介紹，要想既享受黃花菜的美味又避免中毒，就需要了解吃黃花菜的正確方法。1.新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。2.鮮黃花菜吃之前，應先清洗乾淨，然後焯一下熱水，再放到涼水中浸泡幾個小時，並且充分炒熟煮透，這樣就能夠去除其中的毒素，從而避免食物中毒。幹黃花菜雖不如新鮮黃花菜好吃，但黃花菜乾制過程可以破壞其所含的毒素，因此吃起來更放心。別看黃花菜常見又不起眼
營養居然這麼豐富
吃對了健腦、降脂、防癌症
現在吃它正合適
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