第一次吃秋葵
要將鏡頭拉回到2010年的夏天
彼時剛懷孕不久
早孕反應強烈，每天都像在暈車
欲吐不能，欲哭無淚
某天去我丈夫的三舅公做客
被留了吃晚飯
餐桌上出現了一盤疑似炒青辣椒的菜
心中暗想：沒想到上了歲數的舅公舅婆胃口如此生猛
後來才知道那疑似青辣椒的菜
大名叫秋葵，小名叫洋茄
吃上第一口就喜歡上了
內裡順滑，外皮脆嫩，味道清爽
那天晚上吃稀飯配秋葵，吃下了懷孕以來最多的飯
胃口因為秋葵，好得出奇
後來倒是常見到秋葵了
就像兩個陌生人從來不會在街頭偶遇
但一旦見了面互相知道了對方
就時不時可以在街頭巷尾插身而過
要買到恰到好處的秋葵並不是那麼容易
要挑個頭不大不小的
顏色鮮綠而不是深沉的墨綠
表皮摸起來不那麼扎手
平時吃法簡單
放在水裡焯過之後，再放到冰箱冰鎮一下
用蒜末、薑末加了生抽、白糖和陳醋
最後再擠進一點芥末，攪拌攪拌勻
這就自製了一碟調味料
要吃的時候，把秋葵放在裡面醬上一醬
就可口得不得了
當然秋葵在蔬菜界
就像水果界裡的榴槤
有人愛死有人無感有人很反感
而我是那撥極愛秋葵的人之一
今天是用秋葵來炒肉絲
做法和過程都算簡單
是極下飯的家常菜的味道
————秋葵炒肉絲的分割線————
主料：秋葵250克左右
裡脊肉200克左右
* 秋葵洗淨，去頭，切成小段
*裡脊肉切成絲，加少許生抽、料酒和雞精，攪拌勻之後，醃上一會兒，隨後加適量澱粉，抓勻，備用。
配料：胡蘿蔔一截，切絲（配色用）
紫薑切片（用老薑也行，但紫薑更鮮）
蒜苗一棵，切段
*蒜頭兩瓣，切末；蔥白段，切末；後來我還加了一點芹菜末進去，味道更豐富了。
* 倒入一勺左右的生抽，半勺左右的陳醋，半小勺的白糖，加兩勺的水，攪拌勻，待用。
* 加了澱粉的肉絲，放到滾開的水中焯一下，撈起，放到水龍頭底下用清水來回衝洗一下，瀝乾水分，備用。
* 熱鍋熱油，放紫薑片和胡蘿蔔絲，炒香；放秋葵進去翻炒片刻，加少許鹽，炒到斷生；倒入焯好的肉絲，翻炒勻，倒入調好的調味汁；放進蒜苗段，翻炒片刻，嘗一下鹹淡，對味道做最後的調整；最後起鍋裝盤就好了。