蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而成，富含營養物質，很多人喜歡吃蜂蜜。有些朋友發現蜂蜜像是凍住了，那蜂蜜在常溫下不解凍怎麼辦呢？
大家所說的解凍是指蜂蜜從固態變為液態，剛分離出的蜂蜜通常都是液態，但是有些蜂蜜會出現結晶的現象，由於蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，葡萄糖又具有容易結晶的性質，所以適宜條件下蜂蜜就會出現結晶的現象。如果蜂蜜完全結晶可能不太容易融化，常溫下可能需要一段時間。如果大家想儘快使其融化，建議放置在40度左右的溫水中，可能會融化得快一些。
很多人認為用開水融化得更快，的確是這樣，但是高溫會破壞蜂蜜中活性物質，引起蜂蜜營養價值的下降，因此，不建議用溫度過高的水，否則就得不償失了。蜂蜜結晶是一種物理現象，結晶以後，雖然外觀上有所變化，但是蜂蜜的質量包括其中的含水量和其他成分均沒有變化，大家正常使用即可。
平時可以直接衝泡蜂蜜水飲用，蜂蜜在水中也就融化了，不必特地再將蜂蜜融化。當然如果大家喜歡吃液態蜜，在挑選蜂蜜的時候，也可以選擇不容易結晶的蜂蜜，一般果糖含量較高的蜂蜜不易結晶。田野牧蜂介紹，像水白蜜含有的果糖含量相較於葡萄糖更高，不容易結晶，口感鮮潔，具有潤腸通便的作用，大家可以試一試！