進入冬天之後天氣變得越來越涼，這時候我們一定要多吃一些滋補的食物來提高身體的抵抗力和免疫力，才能夠達到驅寒保暖的功效，受到滋補的食物肉食就是非常滋補的，而且在日常生活當中肉食的種類也是非常多的，一般來說天氣越來越涼，人們都喜歡喝一些湯類，今天小編給大家分享一種非常滋補的食材，就是啤酒鴨，在日常生活當中好多人都非常喜歡吃，而且鴨肉相對來說屬於溫性的食物，經常吃的話不僅不會上火，而且鴨肉的脂肪含量非常低，如果再加上啤酒的話，做出來的啤酒鴨，味道非常的足，而且吃起來也非常的過癮，關鍵是滋補功效也是非常好的。
做啤酒鴨時，不要直接加啤酒，教你這樣做，鴨肉更鮮嫩入味！
大家都知道我們在外邊吃的啤酒鴨都非常的鮮嫩入味，但是如果自己在家做啤酒鴨的時候，往往總是越燉越老，而且還非常的柴，一點都不入味，這到底是什麼原因呢？所以說我們在燉啤酒鴨的時候，這一個步驟非常的關鍵，但是大部分人都不知道，就是在燉啤酒鴨的時候不要直接加啤酒，否則這樣做出來的啤酒鴨非常的柴，而且還不入味，而接下來就跟小編一起來看一下吧。
其實我們在燉啤酒鴨的時候需要分三次將啤酒倒入鍋中，而不是一次性的直接將啤酒倒足，只有這樣做出來的啤酒鴨才會更加入味，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法。
1、首先我們在市場上購買新鮮的鴨子，在購買的時候直接讓商家給處理乾淨，然後剁好。這樣回家之後我們只需要清洗一下就可以了，將鴨塊清洗乾淨之後，然後再開水當中焯一下水，再焯水的時候放入適量的薑片和蔥段，然後再加入適量的料酒，這樣可以起到一定的去腥提鮮的功效，焯水之後然後撈出清洗乾淨，控幹水分放在一邊備用。
2、放入適量的食用油，當油溫達到六七成熱的時候，然後放入所有的香料，炒出香味之後，然後再將焯過水的鴨塊放入鍋中翻炒均勻，最後再加入適量的冰糖等到啤酒鴨均勻的上色之後，先倒入1/2的啤酒，等到大火煮開之後，然後再倒入1/4的啤酒。
3、等到再次煮開的時候，加入適量的生抽和食用鹽，然後最後收汁的時候再倒入剩下的啤酒翻炒均勻，最後大火收汁就可以了。
這樣做出來的啤酒鴨更加入味，而且一點都不柴，非常的鮮嫩美味。