小編們最近的零碳水計劃進行得實在是很不順利，沒辦法，辦公室樓下有著超美味食堂Revival Food Hall；Loop裡各種新餐廳又像雨後春筍一般冒出來...
秉持著做（其）一（實）行（就）愛（是）一（嘴）行（饞）的理念，離辦公室不遠的新開的喜馬拉雅餐廳很快被金小姐我鎖定啦！它就是挨著Columbia College校園不遠的 Himalaya Restaurant 。
所以喜馬拉雅菜是什麼鬼？那就由小分隊美食小編兼地理課代表，先給大家回顧下高中地理知識吧：
喜馬拉雅山脈是世界海拔最高的山脈，位於亞洲的中國西藏自治區與巴基斯坦、印度、尼泊爾、不丹等國邊境上，但主要是在後3個國家的國境內。
於是呢，喜馬拉雅美食其實融合了這些國家的特色，主要是以尼泊爾美食為主，尼泊爾本身並沒有自己特殊風格的烹飪，只是將印度地方性烹調加以變化而已，當然，喜馬拉雅美食也包括一些中國西藏飲食的元素。
說走就走！午飯時間，喜馬拉雅菜， 快餐店 ，yelp上 一顆$ ，評分4/5，讓人比平時掃店多了些期待。
進門之後倒是各種小清新，有種salad bar的感覺。點餐的模式有點像Panda Express，到前臺點餐，然後可以選擇堂食和外帶。
當然啦菜品的種類可是比普通快餐豐富太多，可以說是快餐店的模式，餐廳的菜式級別。菜單就有滿滿當當6頁，強烈推薦大家午餐時間來，因為有超級划算的Lunch Special！先上兩張全家福：
Lunch Special不得不說真的 很 超 值。在翻閱多方資料後得出結論，這份午餐拼盤其實就是尼泊爾特色——手抓飯，只不過這麼狂野的方式就讓它留在淳樸的尼泊爾吧。
這裡的午餐拼盤有三種選擇——小（plate）、中（big plate）、大（grand plate），分別可選1、2、3種entrees，標配還有米飯、Roti和Salad。價格分別是$6.49，$7.49，還有$8.49。小分隊的套路必須是選擇能吃到最多品種的Grand Plate (3 entrees, rice, roti & salad)。
感覺Lunch Special真的是要逼死選擇困難症，除了拼盤大小有3種選擇外，光entree就有9種選擇，更別說米飯還有4種選擇。 Entree的9種選擇分別是 （敲黑板記重點啦！店裡的菜單上沒有具體菜品的解釋哦！）：
Palak Paneer（菠菜燴司）,Navratan Korma（那瓦拉丹白咖喱燴什蔬）, Chana Masala（瑪莎拉鷹嘴豆）, Aloo Gobi（香辣土豆菜花）, Paneer Makhani（印度奶酪）, Daal Makhani（油香草燴黑豆）, Chicken Curry（咖喱雞）, Chicken Makhani（蕃茄牛油咖喱雞） 和 Chicken Tikka Masala（瑪莎拉咖喱雞）。
點咖喱，鷹嘴豆這種標配還是要有的。1⃣️ Chana 其實就是chickpea（鷹嘴豆），是北印度非常家常的一種食材，燉鷹嘴豆是北印度家庭辦家宴少不了的一道菜。店家果然沒有讓我們失望，豆子本身被燉得非常軟糯，搭配上印度綜合香料masala讓豆子更加入味了。
第二道entree小編們毫不猶豫選擇了印度奶酪2⃣️ Paneer Makhani ，其實Paneer本身是白色的，紅色是由於搭配了Makhani香料進行烹煮。
Paneer（印度奶酪）在製作過程中是完全不添加動物凝乳酶使其固化，而是利用酸性液體比如檸檬汁等使得牛乳固化，所以受到素食主義者的歡迎。而且Paneer是不會遇熱融化的乳酪，通常被切成小小立方體加入料理當中。
嘗一口，口感很像豆腐，而味道卻異常醇厚濃鬱，搭配番茄底的Makhani咖喱，只覺的口味溫和而豐富，並且超級下飯。
第三道就是檢驗印度菜系是否合格的雞肉咖喱3⃣️ Chicken Curry 。可惜，一小碗咖喱裡的一部分雞肉非常幹，咖喱本身的味道嘛，倒是沒必要雞蛋裡挑骨頭，算是我們點的Lunch Special裡比較不中意的entree了。
米飯我們聽服務員的推薦，選了豌豆飯4⃣️ Peas Pulav ，搭配咖喱非常好吃，和中式炒飯有一拼，豌豆的清甜加上印度香米，還有最要命的香料的香味，啊各種味道相得益彰。
米飯上的餅子叫做Roti，據Amber說正宗的Roti應類似於印度飛餅（雖然飛餅是在新加坡被發揚光大）。但這次吃到的更像是墨西哥的taco皮子，反正小編們所謂的零碳水行動還在勉強進行中，所以這塊沒什麼優點的Roti被我們集體拋棄了。
MOMO這麼可愛的名字跟小分隊的小仙女們簡直太搭！沒料到一端上來，這不就是小籠包麼, anyway，看起來就是很好吃很juicy的樣子啊。
所以等魚一放下相機，小編們7雙筷子就齊刷刷下來了。一口下去——「什麼？竟然...沒有...湯汁？！」 眾小編幾乎異口同聲發出質疑。
被MOMO酷似小籠湯包的外表欺騙了的小編們瞬間開啟吐槽模式：皮很硬；餡兒根本沒味道。不過可別忘了還有兩份蘸醬呢，獨特的咖喱汁和超級辣的辣椒醬。
好吧，蘸著咖喱汁的硬版無湯「小籠包」也是很有異域風情，原本很淡的雞肉被咖喱汁帶出了些許香味，可惜皮兒是硬傷啊...
其實MOMO早年就是從我國西藏傳入尼泊爾境內的，是一種以肉或蔬菜為餡，咖喱汁或辣椒醬為佐料，形狀類似小籠包的麵食，做法也和蒸餃類似。
圖片來自網絡
我決定下次要嘗試這種泡在湯裡的MOMO，說不定皮乾沒汁兒的問題就迎刃而解了呢。
Tandoori Chicken (half order)
Tandoori烤雞也可以算是印度菜系必點之一了。將雞肉用香料和酸乳酪醃過後在一種直立式圓形烤爐裡烤制而成的。傳統的Tandoori烤雞是紅色的，據說古時候用的是藏紅花染色，現在的餐廳大多用了色素代替昂貴的藏紅花。
冒著熱氣的烤雞超級誘人，half order的分量就足夠一桌人share了，雞肉本身也非常大塊！
外皮香脆有著濃鬱的優格味道，一刀切下去有汁水流出哦。看來香脆的外皮完全鎖住了肉汁，雞肉入口的時候十分嫩滑，簡直就是外酥裡嫩。
不過，我們後來再去「抽查」這家餐廳，點了Tandoori Chicken as the lunch special side，肉質幹硬到可以撬鎖...所以如果你想吃質量上乘的烤雞， 強烈建議單點 。
Masala香料其實是一個泛稱，可以有幹的、也可以是糊狀的。一般都會有大蒜、生薑、洋蔥以及印度辣椒研磨而成，有點類似我們的五香粉。小編們都很期待這道Masala香料烤雞翅，因為看圖片非常誘人！
事實證明買家秀和買家秀果然是有區別的，菜單上的炸雞看起來外皮還裹著醬汁，但事實卻是口感偏幹，並沒醬汁的外皮還算酥脆，但是味道非常淡，幾乎沒有在這道烤雞翅中嘗到Masala香料的味道。
羊肉是我的最愛。我們這一次點的是以番茄為基底的咖喱搭配羊肉（一般菜單上寫著Curry的就是番茄基底的）。
說是番茄基底，但實際上是由洋蔥、生薑、大蒜、紅黃辣椒與番茄一起組合而成的。再配以印度香料，所以整體色澤偏紅。
他家的羊肉燉得非常軟爛，再拌到香甜的印度香米當中，當咖喱包裹住那粒粒分明的米粒，然後在唇齒間綻放的時候，感覺不要太美妙！講真，就這碗咖喱，我可以吃下3大碗米飯。給個超大好評～
Shrimp Tikka Masala (medium)
勇於挑戰的小分隊很執念的選擇了masala香料來搭配海鮮（通常masala香料是拿來搭配雞肉的）。Tikka是烤的意思，所以說海鮮本身是先經過烤，再加入masala香料的咖喱中燉煮。
羊肉咖喱的辣度我們選了mild，所以海鮮咖喱我們增加一度辣度選擇了medium。剛一口下去並不覺得辣，但回味一下辣味會慢慢擴散，很帶勁（不能吃辣的小夥伴記得點mild的哦）。
不過海鮮本身就很平淡了，本來以為這麼濃鬱的醬汁會使得蝦肉很入味，結果蝦肉稍柴且沒什麼味道。可能由於烤過而且又有蝦殼的緣故，醬汁的味道很難進去。
不得不說咖喱和海鮮並沒有很搭，相信換成雞肉會很入味吧，畢竟masala醬汁本身還是很贊的。
還記得娜扎行李箱裡與LV包包齊飛的的新疆特產——饢嗎！印度的Naan和新疆的饢最初的叫法都是出自古波斯語，已經有兩千多年的歷史（請參照舌尖上的中國 第二集13分48秒）。
一般印度的naan是由柔韌的淚滴形發麵餅烤制而成。而烤饢的烤爐也是tandoori烤爐（和烤雞的爐子一樣），火力很強，烤出來的食物外酥內嫩，非常有韌性。
我本人愛吃的Naan是整個餅子都是綿軟而有嚼勁的，不過這家的饢還有一圈是又薄又脆的質感，也讓人很驚喜。時而薄脆時而軟綿的口感配上蒜香，蘸著濃鬱的咖喱，也是別有風味啊。
Mango Lassi & Mango Shake
最具有印度/尼泊爾特色的冷飲可以說就是Lassi了。Lassi這個詞來自印度，說白了就是水果混合酸奶榨汁。在印度混過的Amber的第二個強烈推薦就是Mango Lassi啦。但印度/尼泊爾當地的Lassi有些會撒上葡萄乾、花生沫、椰子肉等乾果, 口感會更豐富。
對比起Mango Lassi，Mango Milk Shake就有些相形見絀了，建議繞道...左邊顏色深的是Lassi，口感非常醇厚，芒果味道濃鬱，酸甜而富有奶香。
總的來說，Himalaya Restaurant是一個探索印度/尼泊爾美食的好去處，尤其是午餐時間，更是價格便宜種類豐富，對於在Loop上班或者讀書的小夥伴都是很不錯的選擇哦。
餐廳：Himalaya Restaurant
loop分店的地址：606 S. Wabash Ave, Chicago IL 60605
其他兩家分店地址：8265 W. Golf Rd, Niles IL 60714
3747 W. Granf Ave, Gurnee IL 60031
營業時間：11:00 AM - 10:00 PM
人均：$12
文字｜金小姐
圖片｜bibi、🐟
編輯｜🐟
特別感謝｜一直以為喜馬拉雅菜的簡稱是登山菜的小隊長
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