封面新聞記者 蘇定偉
繼南充營山縣之後，蓬安餐館正式開門。3月12日，四川蓬安縣市場監管局發出通知，疫情期間餐飲業有條件正式開門。但限制集體性聚餐、承辦宴席，紅事暫緩、白事從簡。
餐飲服務經營單位滿足經營要求，籤訂承諾書，張貼經營場所醒目位置後即可自行恢復營業。
餐飲服務經營單位經營要求有哪些呢？防疫物資要求：包括防護口罩、消毒水、醫用酒精、洗手液、手套等防護用品，配備體溫槍等，滿足日常防護需求。
經營場所要求：按《餐飲服務食品安全操作規範》對經營場所、餐用具、保潔設施、人員通道、電梯、洗手間等設備設施，進行全面徹底的清洗消毒。經營場所應定時開門開窗，保持室內通風換氣，中央空調只開啟新風功能。
從業人員要求：從業人員應取得健康證明並符合防疫健康要求（百度搜索並掃描「果州健康」二維碼確認從業人員疫情防控健康數據），建立從業人員疫情防控期間健康信息記錄表。餐飲服務單位嚴格落實從業人員晨檢制度，每天不少於三次體溫測量並記錄，嚴禁發熱、咳嗽、呼吸道感染、感冒等疑似症狀的從業人員上崗。從業人員須穿戴整潔的工作服、帽，並佩戴口罩上崗，傳菜上菜人員還應戴手套。
餐飲服務經營單位應當提供公筷、公勺、紙巾等物品供顧客使用。嚴禁購買、屠宰、儲存、加工、烹飪、銷售野生動物及製品等違法經營行為。杜絕採購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉製品。
進出顧客必須佩戴口罩，進行體溫測量，做好進出人員排查。如發現有發熱、咳嗽等不適症狀以及往來重點疫區人員、與重點疫區有接觸等潛在風險人員要立即向所屬鄉鎮（街道）社區報告，並協助做好隔離、送醫等相關工作。
鼓勵顧客在包間內就餐。嚴格控制用餐桌數、人數，單桌接納顧客不超過接待能力的80%，經營場所開放性大廳內接納顧客不超過接待能力的50%。