新店力薦︱這是一家充滿設計美學的溫馨小店,它有全廈門最好吃的牛肉麵...

2021-02-17 廈門好料

因著小店，故而並無使用太過複雜和高級的食材，[食肆]小館的食材都偏向大眾和家常。正如舌尖上的中國編導所說：最平凡的食物裡，永遠能品味到最不平凡的百味人生。這些慰藉心靈的食物，也許每一道菜的背後都充溢著一個有人情味的故事。


雖是家常，但是配方都是老闆自己親自研發，僅此一家。店內所有的食材都是正規渠道進貨，所有的調味品均是品牌，所有的產品都不放味精，就是這麼任性！

店內的菜品系列並不多，但每一種都及其精緻獨特。正好應著那句：「我是家常口味，我有萬道風味。」


招牌菜︱大紅牛[番茄紅燒牛肉麵] ￥28

這道藝名『大紅牛』的番茄紅燒牛肉麵是食肆的招牌菜。大多數熟客光臨店裡就衝著它。這是大叔經過變幻無數次食材精心研製對比選出來的產物。一碗熱騰騰的湯麵，濃鬱的湯頭嵌著幾塊入味彈牙的牛肉粒，夾著幾片綠油油的時蔬，搭著橙黃色燉了3小時的胡蘿蔔，加入一定比例、顏色鮮豔的聖女果不僅增加了湯頭的酸鮮，讓整碗面顏色也更為跳躍，色香味俱全，看著食慾全開。


湯麵除了勁道，本身是寡淡無味的。而這一碗湯料十足的牛肉麵，奇在：


[1]面：這面除了在於純手工製作，老闆特意在和面時打入了雞蛋進行柔和，借著蛋清的滑膩和蛋的香味，煮出來的面不僅勁道Q彈，且味道清香，口感滑膩，吃著感覺實實在在的滿足，一股油然而生的幸福感滿滿溢出；

 

[2]湯：湯頭選用大叔特意在麥德龍購買的優質牛肉進行熬製，保證了牛肉的品質和健康，吃著有一種賓至如歸，家的感覺。湯頭濃鬱而不膩，就著麵條剛剛好。

 

[3]精選牛肉：首先，它是一塊帶筋的牛板腱肉，這條筋夾在瘦肉中間，不大不小剛剛好，給這塊鮮嫩的瘦肉帶來意想不到的Q彈口感。牛肉是跟著湯頭就著香料一起熬製了足足3小時，因此，香料的精髓已與牛肉融為一體，十分入味。老闆豪氣，牛肉大塊飽滿，吃著著實過癮，難怪讓人念念不忘，據說是店裡最受歡迎的一款單品。


黑胡椒雞肉飯  ￥15

黑胡椒雞肉飯也是店裡的明星菜品之一，依舊是簡單的家常菜系列，卻有著不一樣的口感。每日清晨市場精選的白口蘑菇，加上號稱零脂肪的雞胸肉，用黑胡椒烹飪，味道濃鬱，健胃溫脾腎、低脂肪的健康餐。米飯咀嚼後的麥芽香甜，就著蘿蔔，時蔬豆芽菜，撒上一把花生米，吃著的節奏都能哼出一首歌，嘎吱嘎吱歡樂的很。


大骨湯 ￥5元

這碗大骨湯多是就著上頭的拌飯一個系列，湯頭亦是精心熬製了個把鐘頭，大骨的精髓早已融入湯中，裡頭的肉還很大口，甚是好吃哦（小編光顧著吃忘記撈起肉來拍咯，囧。）


日式沙拉  ￥8

這道日式沙拉較為前兩道，較為清新，口感清爽無比。光是顏色上，紫色的甘藍，綠色的黃瓜片，紅色的小番茄，搭上精美的器皿轉盤，看著就是一件藝術品，有春天的味道。吃完濃鬱的湯麵或者套餐系列，再來盤時蔬和小菜也是上上之選。


餐前小菜︱花生

店內的餐前小菜不多，多是如圖這樣的花生等，就著主食別有一番滋味。


飲品︱冬瓜汁

店內的飲品並不走飲料店裡千篇一律的系列產品，而是另闢蹊徑，圖文口感溫和清香的冬瓜汁，解膩又健康，口感很是討人喜哦。


店裡除了這些，亦有蒜香紅燒肉麵（飯）、麻辣雞絲麵、泡菜豬肉泡飯（面）、豆腐肉燥飯（面）京城炸醬麵等十餘種菜式可供選擇。



Step3︱城市的歇腳，靈魂的棲居之所

再來說說這家小店的環境。


這是一家充滿設計感的小店。在小巷的某個拐角處，不經意間抬頭便能遇見。

店內分為兩層，一樓以黑白經典主調，充滿時尚設計的黑白桌椅卡座，吊著一盞有美學風格的白色燈飾，搭上原木色桌椅、幾盆綠植，牆面精心擺放著精美的餐具用品和小家具。也許是設計出身的身份使然，老闆刻意將小店布置成有生活美學氣息的小館，店內的風格讓人感覺一絲的小清新和舒服，又不乏時尚，小編真是愛到骨子。

二樓稍寬敞，一大牆面的玻璃窗，既可以起到極好的採光作用，也是一面不錯的天然布景，玻璃窗外偶爾可見車來車往的街景，綠色的植物映襯著好似一副畫，美到極致。原木的桌椅，在燈光的反射下，使二樓的整體風格呈現橙黃的暖色調，一股溫暖的血液流淌著全身。

老闆大叔個人偏愛一些精美餐具、具有藝術味的小家具，因此店內牆面擺放的器具不僅作為裝飾擺設亦可出售。


一個好的器皿不僅可以烘託出一盤好菜餚，同時也代表著一種價值觀。看似樸素的器具背後卻體現出主人崇尚簡約精緻卻不失溫暖細膩的心思。


店內擺放著的精美陶瓷器皿，給原本樸素的食物注入了一股靈魂。簡簡單單的食物，簡簡單單的杯碟，隨便一拍，都是一張清新美圖。

店裡的精緻小飾品總讓人傾心。

萬家燈火，總有一盞是為你亮著的。

每一盞燈都訴說著一段故事。

在閒暇的午後抑或下雨天，點上一份心愛的牛肉麵，聽著名謠，曲子夾雜著窗外的街景如電影般在腦海裡變幻，再冷酷的心也淪陷。這是一家溫馨的小館，它有家的溫度，這裡有酒有面，你可有故事，來說一二？



此店可堂食可外賣，百度外賣還有優惠。最近Amoy的天氣下雨跟喝酒似的，喝完3杯來4杯。電閃雷鳴、傾盆大雨。浪很高，但友誼的小船不能翻，可以點個外賣壓壓驚。友誼的小船最終會升華成愛情的巨輪~


好料君指路：

地址：廈門市思明區金榜路57-13號（紫金園西門千尊披薩隔壁）

電話：0592-5180690

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