排骨可以說是老百姓生活中常見的一種食材，也是豬身上很受歡迎的一部分，肉質細嫩，肥而不膩。同時排骨含有豐富的營養，能夠補充人體所需的一些微量元素，尤其對於老人和小孩來說，常吃排骨可以補充鈣質。我家隔三差五就會買點排骨回來烹飪，做法多種多樣，煎、炒、燜、煮、蒸等樣樣皆可，每種做法都有各自獨特的風味。
我家小傢伙就特別喜歡烤排骨和炸排骨，小孩子就喜歡吃表皮酥脆的食物，雖然美味，但是吃多了容易上火，所以我更青睞於給小朋友做烤排骨。烤排骨是除了蒸之外，能最大程度保留排骨原本的味道的一種烹飪方式了，成品口味鹹香，顏色紅亮，剛做好的烤排骨總能勾起人肚子裡的饞蟲。
關於烹飪排骨之前，排骨要不要焯燙熱水這個問題，我覺得要視情況而定。比如做糖醋排骨或紅燒排骨，排骨先焯水，可以去除血水和汙垢，但如果是烤排骨或蒸排骨，焯水會讓排骨肉質發柴，影響口感。所以，這道烤排骨是不用事先焯水的，只需先醃製排骨即可，下面分享這道烤排骨的具體做法，感興趣的朋友可以收藏哦~
【食材】：排骨800克，大蒜，香菜，胡椒，醬油，紅糖，鹽，蜂蜜。
【做法】：
1、排骨先用清水反覆衝洗，再用冷水浸泡30分鐘，洗去血水和汙垢，接著將排骨瀝乾水分，備用。
2、準備點佐料，將4瓣大蒜、30克香菜、20克胡椒和10克鹽，混合在一起，再用器具將它們搗碎。
3、將搗碎的佐料倒入排骨中，加入50克醬油和30克紅糖，把所有食材用手攪拌均勻，之後套上保鮮膜，放冰箱保存2個小時，讓其醃製入味。
4、準備個烤盤，在烤盤上面鋪上一層錫紙，再在錫紙表面倒適量水，同時鋪上烤架。將醃製好的排骨一塊塊放在烤盤上，每塊排骨之間留點空隙，防止烤制的時候排骨粘連在一起。
5、烤箱先預熱，設置180度，再將排骨放進去，烤20分鐘。
6、之後取出，在排骨兩面分別刷上一層蜂蜜，再放進烤箱烤15分鐘。
7、這道家常烤排骨就完成了，非常的美味，烤出來的排骨外焦裡嫩，配飯吃最爽~
【小貼士】
1、由於排骨事先只用水浸泡，沒用熱水焯燙，所以排骨的香氣才得以保留，這樣烤出來的排骨聞著特別香。如果你不想保留排骨的脂肪，可以先用熱水焯燙一段時間，這樣排骨吃著才不會太油膩。
2、烤排骨相比於炸排骨，吃著更不容易上火，同時也能滿足小孩子的味蕾。
好啦，以上就是烤排骨的做法，只要按照我的烹飪步驟，你也可以做出美味的烤排骨，喜歡的朋友可以試試這種做法。
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