「晨曦6歲了，在餵養他倆的過程中我也不斷成長，
健康餵養潛移默化影響著家庭餐桌」
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酸奶被認為是特別健康的食物，而健康總是相對而言的。超市賣的酸奶種類特別多，原味酸奶、果味酸奶、老酸奶、兒童酸奶等等，拿起來看看食品成分表發現「糖」的含量都很高。酸奶比牛奶含有更多益生菌，對於乳糖不耐受的人群也特別適合，但過多的飲用市售酸奶可能會攝取過量的糖，健康就打折扣甚至還有發胖、高血糖的問題發生。
計算：100克酸奶含糖10克，每天喝300克酸奶就是30克糖，相當於吃了幾塊棒棒糖🍭。
喝酸奶很健康，這句話要加個問號？喝低糖無添加酸奶才更健康。
家裡有孩子的家長建議不要買兒童酸奶，很多兒童酸奶徒有其名，蛋白質含量比一般的酸奶低，糖的含量卻更高。結果是孩子愛喝兒童酸奶，家長覺得兒童酸奶貴就是好，商家迎合了孩子喜甜的口味賺到了家長的錢。
我喜歡在家自製酸奶，這屬於非常簡單易操作的品種，適合任何沒有廚房經驗的新手。自製酸奶的原理就是益生菌和牛奶一起40度恆溫發酵，以前有人在自家熱炕上都能做酸奶。現在花幾十元買個酸奶機就能製作出滿意的酸奶。
我家裡這個酸奶機特別簡易，以前是給孩子溫奶用的，附帶一個酸奶桶。溫奶沒怎麼用上，到是用它做了好幾年酸奶。晨曦很少喝超市買的酸奶，偶爾吃一杯樂純（樂純太濃厚我覺得像吃點心）。我做酸奶用家裡喝的大盒牛奶，選擇脂肪含量高，一袋酸奶益生菌+800ml牛奶攪拌均勻，酸奶桶中放裡面8個小時，取出放冰箱冷藏一下就能吃了。
做酸奶的時候不加糖，喝時用蜂蜜調味。酸奶了加上切好的水果就是地道的水果酸奶，火龍果、藍莓、草莓、芒果都適合添加到酸奶裡一起食用。還可以加乾果、麥片、健康的種子，如亞麻籽或奇亞籽。
自製的原味酸奶還能做麵包，酸奶參與發酵的麵包特別柔軟，剛出爐就和孩子們趁熱撕著吃了一大半。這個酸奶麵包的方子經過多次實踐很好用，給自製酸奶晉級者留用。當然如果你買超市的原味酸奶也可以用這個方子，建議減少10克白糖等量，因為買來的酸奶太甜了。
「原料」
高筋麵粉150g
全麥麵包粉150g
自製酸奶150g
白糖40g
鹽2g
酵母5g
雞蛋1個
無鹽黃油30g
「做法」
1、除黃油外所有原料放入麵包機，和面程序運行一次15分鐘
2、放入黃油再次啟動和面程序，運行2次
3、麵團在麵包機中發酵到自身的2倍大
4、取出麵團在案板上排氣，分成9塊，蓋上保鮮膜醒面15分鐘
5、麵團按你喜歡的造型放入烤盤中，入烤箱二次發酵（下層烤盤裡放點熱水，保證烤箱的溫度和溼度）
6、發酵好取出在麵包表面刷雞蛋液，烤箱預熱170度，烤30分鐘即可
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