大家好，我是小菜，這次給大家帶來的是咖喱雞肉飯的做法，做法很簡單，很家常，做出來的飯比外面街上賣的都要好吃，自己做的也更加的乾淨衛生，家裡人吃的就差舔盤子了。
菜名：咖喱雞肉飯。特色：鹹香可口，簡單易做，營養豐富。食材：咖喱、雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食用油。
1、把我們買回來的雞肉放在冷水中浸泡十分鐘然後撈出來清洗乾淨瀝乾水（也可以用雞胸肉來替代雞肉，雞胸肉的話口感會更好一些哦，雞其他部位的肉也可以這個看個人愛好了），土豆削去外皮清洗乾淨切成大塊然後在水中浸泡十分鐘後撈出來瀝乾水備用，洋蔥和胡蘿蔔也切成塊放在一邊備用；
2、準備好平底鍋（普通炒鍋也可以），放入適量的食用油進去，開大火熱油，油熱以後轉為中火把土豆放進去翻炒（提前炒一下土豆的口感更軟更面），然後放入胡蘿蔔和洋蔥進去繼續翻炒，油少的話可以再加入適量的食用油，炒熟以後就可以把它們盛出到一個大碗中備用；
3、另起一鍋，再放入適量的食用油熱油，然後轉為中火放入雞肉進去翻炒，炒至雞肉變色的時候加入適量的清水進去，然後放入我們提前炒好的土豆胡蘿蔔和洋蔥進去翻炒均勻，再把咖喱塊弄碎加入到鍋中翻炒均勻，這時候轉為小火燉，大約需要燉十分鐘左右，翻炒幾下開大火收汁，當湯汁稠濃的時候就可以關火了，關火以後再燜個2分鐘讓咖喱味兒更濃一些即可盛出到米飯中了。
美味的咖喱雞肉飯我們就做好了，需要注意的就是如果用的是雞脯肉的話就不用煮這麼長時間了，需要少加一些水進去，如果用的是柴雞的話要煮的時間更久一些，這個需要自己來掌控，煮好的時候嘗一下看看雞肉爛不爛，大火收汁的時候要注意一下不要收糊了，整個過程還是比較簡單的，當咖喱雞肉燜好打開鍋蓋的時候一股濃鬱的咖喱味兒撲鼻而來，小菜只是聞口水就忍不住流出來了哦，喜歡這道菜的朋友趕快收藏了回家自己做個試試吧，也可以關注小菜的百家號，每天都會給大家送上最新的菜譜。