今天給大家分享的還是糕點篇，具體有：
南瓜糕；
發糕；
地瓜雪花糕
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一、南瓜糕
1.在來米 2米杯
2.南瓜 150g
3.原色冰糖 1米杯
4.鹽 1/4茶匙
5.冷開水 900c.c.
做法：
1.將在來米洗淨，用540c.c.的冷開水泡3-4個小時，備用。
2.將南瓜洗淨去籽、剉絲後倒入容器中與360c.c.的冷開水混合。
3.將作法1的材料、鹽和原色冰糖置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打5分鐘（打到變成稠狀），完成後，關機3步驟，打開杯蓋。
4.將打好的米漿倒入作法2的材料中，置入電鍋，外鍋加3杯水蒸煮，蒸好後待冷卻脫模，即可完成南瓜糕。
小常識
南瓜含果膠，吸附性強具有清腸排毒功效，還有甘露醇可延緩血糖上升。豐富的維生素A與β—胡蘿蔔素除了強力抗氧化力可清除自由基之外，還可增強黏膜細胞抵抗力，避免病原菌入侵，又可抑制致癌物與DNA結合，因此有防癌功效。除此之外，南瓜高鉀也有助降血壓及酸鹼平衡的維持，因此被視為一種健康食物。一般市售糕點只以在來米加糖烹製，纖維與抗氧化物都偏低，適量添加南瓜可提高糕餅營養性。
適用：男女老少期皆適用，特別是高血壓、防癌者
成品 一盤 約6-8人份
熱量：1692.2Kcal 蛋白質：28.2g
脂肪：3.3g 糖類：388g
膳食纖維：4.1g 鈉：9mg
二、發糕
1.糙米 2米杯
2.發粉 A包1/2茶匙 B包1茶匙
3.黑糖 80g
4.二號砂糖 40g
5.冷開水 120c.c.
做法：
1.將糙米洗淨後，用冷開水浸泡3-4小時後，瀝乾備用。
2.將作法1的米、黑糖、二號砂糖和120c.c.冷開水置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，過程中使用攪拌棒協助調理，打1分鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋。
3.加入發粉，蓋緊蓋子，啟動電源，調速鈕由刻度1轉至10來回3次，將發粉均勻拌入米漿中，完成後，關掉電源，打開杯蓋。
4.將打好的米漿倒入容器或碗中（需8～9分滿），放入已水滾的蒸籠，以大火蒸20分鐘即可完成發糕。
小常識
好吃的發糕就要蓬鬆，因此使用比較不黏稠的糙米來製作，加上發酵粉的作用才能有鬆松的口感。因為添加黑糖與二砂糖，所以熱量與糖分都偏高，而且是容易吸收的單糖，因此糖尿病患或減重者宜計算份量來取用。
適用：增重病人、肝腎疾病限蛋白質病患
成品 3碗
熱量：641.4Kcal 蛋白質：9.1g
脂肪：3.4g 糖類：143.9g
膳食纖維：2.9g 鈉：26.2mg
三、地瓜雪花糕
1.紫地瓜 150g
2.蓮藕粉 60g
3.鮮奶 400c.c.
4.原色冰糖 120g
5.吉利丁 15g
6.冷開水 540c.c.
做法：
1.紫地瓜去皮、切塊，蒸熟備用。
2.將蓮藕粉、吉利丁和360c.c.冷開水置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打30秒鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入容器備用。
3.將紫地瓜、鮮奶、原色冰糖和180c.c.冷開水置入容杯，蓋緊蓋子，開機3步驟，打1分鐘，完成後，關機3步驟，打開杯蓋，倒入鍋中煮至略滾後，加入作法2的材料芶芡拌勻。
4.倒入模型中待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時裹上一層椰子粉即完成地瓜雪花糕。
小常識
紫色地瓜比起一般地瓜含有更多多酚，因此可清除自由基，防止小血管硬化，常保視力並提高肝臟功能。拌入蓮藕粉與吉利丁才能使得雪花糕有透明感與Q度，口感會更好。
成品 一盤 約6-8人份
熱量：1148.5Kcal 蛋白質：26.1g
脂肪：14.1g 糖類：233.2g
膳食纖維：3.8g 鈉：309.2mg