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俗話說：一分價錢一分貨，但現在我們經常能看到很多以前很貴的東西，現在賣的價格很低廉，這不僅沒有讓人們開心，反而讓人們開始擔憂這些東西的質量，比如：市場上3、4元一斤的雞蛋，真的是雞蛋嗎？
人造雞蛋
人造雞蛋，是指用其他材料人工合成的雞蛋。這種雞蛋從外表上看和真雞蛋很像，但裡面的營養元素卻不如雞蛋，因為它們裡面的成分主要是樹脂，澱粉，凝固劑以及色素等各種化學物質，雖然少量食用對人體影響不大，但經常食用會傷胃，尤其是小孩子、老年人等消化不好的人。
人造雞蛋材料低廉，所以價格比較便宜。但我們能夠從外表上分辨出人造雞蛋和真雞蛋的區別。首先人造雞蛋表面比較光滑，很多都沒有雞蛋蛋殼上的氣孔；其次人造雞蛋個頭比較均勻，而真雞蛋個頭不一。
如果已經買到了雞蛋，回家之後可以把雞蛋打開之後放在碗裡，如果打開的雞蛋沒有內部的一層膜，那麼就可以確定是買到人造雞蛋了。
蛋黃和蛋白如果沒有經過攪拌就散在了一起，說明有可能買到人造雞蛋了（也有可能是雞蛋放的時間太久了）。
還有的人造雞蛋蛋黃顏色要麼較濃，要麼較淡；蛋白也沒有真雞蛋的瑩白感，如果買到這種雞蛋，可能就是人造雞蛋。
價格低廉的雞蛋就是人造雞蛋嗎？
雖然人造雞蛋價格比較便宜，但是價格低廉的雞蛋並不都是人造雞蛋，而是貨真價實的真雞蛋，而且營養成分絲毫不遜色價格較貴的土雞蛋。
在了解雞蛋的價格之前，我們先看一下一件商品售價的組成。
在工業革命沒有出現之前，人們想要生產一件商品，需要手工製作，工期較長，所以價格昂貴。但在工業革命之後，人們發明了商品流水線，生產商品的速度大大被加快。以衣服為例，原來手工業時人類10天只能生產1件衣服，但現在1天可以生產上千甚至上萬件衣服。『
由於效率的提高，所以生產商品的成本降低了，人們為了搶佔市場，會降價出售商品，比如：定製一件衣服需要上萬元，但買一件成衣只需要幾百元。
也就是說，價格低廉並不是因為商品質量下降了，而是因為生產商品的效率提高了。
雞蛋也是如此，雞蛋雖然是雞生產的，但現在的養雞方式非常類似於「流水線」。首先，科學家們會解決雞品種的問題，為了能夠讓雞生產更多的雞蛋，科學家們會改良雞的品種，只有產蛋更多的雞才能夠被選擇出來，久而久之科學家們就培育了一種專門產蛋的雞。
其次是雞的飼養方式改變了，原來人們養雞是散養雞的同時提供一些穀物飼料，但現在養雞場會格外注重雞飼料的成分配比，既不能有太多的蛋白質，但蛋白質含量也不能低於標準，只有在標準範圍之內雞才能夠生產更多的雞蛋。
除此之外，養雞場還會淘汰產蛋率較低的雞，一般養雞場的雞每年淘汰一次，使養雞場的雞產蛋率有所保證。一般情況下，蛋雞1.5天產蛋一枚，但土雞平均3天產蛋一枚。
正是因為蛋雞養殖的規模化，批量化，所以我們可以把蛋雞的養殖看作是雞蛋的「流水線」。而這也使得雞蛋的成本不斷降低，為了搶佔市場，蛋雞的價格比較低廉。
雖然在我們的認識中，低廉代表著「質量差」，但是雞蛋並非如此，曾經有博主化驗過洋雞蛋（蛋雞產的蛋）與土雞蛋的成分，發現洋雞蛋各項指標和土雞蛋差不多。之所以土雞蛋吃起來更香，是因為土雞蛋中的膽固醇更多，而膽固醇卻是我們要少吃的食物，所以綜合比較，食用價格低廉的洋雞蛋更划算。
總結
其實價格並不能決定一件商品的好壞，這是因為商品的價格受多種因素影響，比如：養殖成本，沉沒成本，交通成本等。蛋雞產的蛋之所以價格低廉，是因為它的飼養成本低，回本率快，即使以低廉的價格售賣仍舊能夠賺錢，所以我們不要看到價格低，就認為這種雞蛋質量不好。
雖然市面上有人造雞蛋，但這種人造雞蛋沒有經過市場許可，而且人造雞蛋不僅會冒充洋雞蛋，也會冒充土雞蛋，僅用價格區分並不能真正識別出它們，需要我們從它們的外表形態，顏色等進行分辨。除此之外，我們購買雞蛋時，最好選擇正規的商場、超市，如果在這裡買到假雞蛋，我們可以維權。