咖啡豆就是咖啡樹的種子。根據資料顯示、專家考證，咖啡是在公元五七五年在葉門開始種植的。但是直到十五世紀咖啡種植業才獲得較大的發展。而且從那裡咖啡開始了週遊世界，開始了咖啡的普及傳播。
咖啡樹源於衣索比亞和非洲之角，在那裡至今還在廣泛種植。但是咖啡的推廣和園藝業的普及則始於葉門（從前稱阿拉伯）。
關於咖啡的傳說有很多種，其中之一是根據羅馬的一位語言學家羅士德的記載：大約紀元六世紀時，有一個阿拉伯牧羊人，叫卡爾代，有一天在依索比亞放羊時，他突然發現他的山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他有些奇怪。後來經過觀察才發現，這些羊是因為吃了一種紅色果實才會這樣的。於是卡爾代出於好奇就嘗了這種果子，他發覺這些果實非常香甜美味，食用後也覺得自己精神非常爽快。從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味的果子。後來，一位回教徒經過這裡，便順手將這種不可思議的紅色果實摘了一些帶回家，分給其他的教友們吃，其神奇效力就此流傳開來了。
還有一種傳說，阿拉伯半島上的守護聖徒雪克卡爾第，有個弟子叫歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪被族人驅逐。歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，他在這裡偶然發現了咖啡的果實。據傳這是一二五八年的事。有一天歐瑪飢腸轆轆的在山林中走著，突然看見大樹枝頭上停著羽毛奇特的小鳥兒在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲。於是他就將此果實帶回並加水熬煮，竟發出了濃鬱誘人的香味兒，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消失，精神十足。歐瑪便又採集了許多這種神奇的果子，遇到有人生病的時候，他就將這種果實做成湯汁給病人飲用，然後他們就恢復了精神。由於他的這種行為，又受到了信徒的喜愛。後來他的罪責被赦免。他回到了摩卡，他因發現這種果實而受到愛戴，人們推崇他為聖者，而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡。
除了以上兩種比較讓人津津樂道的傳說，咖啡到底何時成為人們生活中的飲料，其具體的時間已無可考證，目前尚沒有新的發現。但是阿拉伯古文獻有記載，公元十一世紀，回教戒律禁止教徒飲酒，當時阿拉伯地區盛行將曬乾的咖啡豆熬煮成湯汁，只當成胃藥使用。教徒們發現這種汁液有提神醒腦的效果，後來就使用它作為替代酒類的振奮性飲料，並以回教聖地麥加為中心，將這種飲料經由信徒往來傳開。後由阿拉伯傳到埃及，再傳到敘利亞、伊朗、土耳其等其他地區。到了十三世紀後，阿拉伯人已懂得將生咖啡豆曬乾，加以烘焙，用臼杵搗碎後再用水熬煮，因而得到了較純正的咖啡。
任何一種經典的東西都是經過上百甚至上千年的磨礪，最終才得以流傳，咖啡就是這樣的。在經歷這麼長時間後，終於向人類展現出它的魅力。
關於咖啡的故事還有很多很多，正期待喜歡它的人們去探索。如今咖啡已經在全世界的大多數國家站穩腳跟，今後咖啡也將會越來越廣泛的流傳，期待它有一天來到我們每個人的身邊。