【美善品食譜】蘿蔔糕+秘制蘸醬

2021-02-07 RealSimple

自從入手了美善品TM6，幾乎每天要嘗試新食譜，不亦樂乎~

周末搗鼓了一番自製蘿蔔糕，出奇簡單。

【食材準備】

肉糜或臘腸，100克；如選用肉糜，加2湯勺醬油/1茶勺五香粉/少許油，攪拌醃製，入選用臘腸，5秒/速度5切碎備用

幹香菇泡軟，8顆

大米150克，浸泡2-4小時

白蘿蔔，約500克，一半切小塊，一半刨絲備用

【步驟】

香菇放入主鍋切碎，5秒/速度5

加入半湯勺油，5分鐘/120度/反轉速度1；溫度到100度時，加入肉糜或臘腸，記得肉糜稍微攆開些，否則容易積一塊兒，炒熟取出，備用

150克水，倒入主鍋，加熱至50度

瀝乾米加入主鍋，3分鐘/速度10，打成米漿，之後導入大料理盆，蓋住保溫

小塊白蘿蔔放入主鍋，20秒/速度10，打成泥

再加入1湯勺油/1茶勺鹽/蔬菜湯粉/黑胡椒粉/白胡椒粉，15分鐘/100度/速度3,。切記此時放入網鍋，防止噴濺；同時蒸鍋上放剩下的刨絲蘿蔔

把燒好的蘿蔔泥直接衝入米漿大盆，快速攪拌均勻，再把炒好的料和蒸好的蘿蔔絲一同倒進去，攪拌均勻

把蘿蔔糕米漿倒入蘿蔔糕容器，我用的蛋糕模具，脫模很方便

1000克水倒入主鍋，蒸鍋放上，模具放入，60分鐘/Varoma/速度1

放涼，倒扣出完成蘿蔔糕，完成~

吃的時候切片，煎一煎，厚的有嚼勁，薄的香脆，各取所需~剩下的放冷藏，一周內吃完~

【蘸醬】

蒜頭蔥段放入主鍋，5秒/反轉速度5切碎，蒜皮撿出

1湯勺老乾媽脆辣椒辣油，1湯勺香醋，2湯勺醬油，1茶勺糖，1茶勺麻油；可按照個人口味添加花椒粉辣椒粉等等

3分鐘/反轉速度1，爆香，即可食用~

小美粉試試看，是不是很簡單？

沒有小美的話，將食材用料理機打碎，通過熬煮和炒制步驟，也是可以完成的喲！話說海外黨想吃個正宗熱乎的，多需自食其力，國內的親懶得做，其實去粵餐廳吃就行啦！


和幾個德國朋友聊起我買的新款TM6，得知他們的媽媽也用了近十年美善品，看來不愧是是德國小康家庭廚房必備。個人覺得確實小美能讓廚房小白迅速上手各類菜餚，也是烹飪烘焙高人的好幫手。

我會在本公號順帶繼續分享各類小美中西餐甜點食譜喲~敬請期待喲


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