櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹，櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有「含桃」的別稱。
櫻桃自古就被叫做「美容果」，中醫古籍裡稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中含鐵量極其豐富，每百克果肉中鐵的含量是同等重量的草莓的6倍、棗的10倍、山楂的13倍、蘋果的20倍，居各種水果之首。常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
一、櫻桃包含哪些營養
櫻桃中除了包含有維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷等營養成分之外，還含有豐富的鐵，而且櫻桃中鐵的含量遠遠高於其他水果，有統計顯示，每一百克櫻桃中含有59毫克左右的鐵。
二、櫻桃的作用與功效
1、抗貧血
促進血液生成櫻桃含鐵量高，位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮著重要的作用，同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強體質，健腦益智。
2、防治麻疹
麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、祛風勝溼，殺蟲
櫻桃性溫熱，兼具補中益氣之功，能祛風除溼，對風溼腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用，可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。
4、收澀止痛
民間經驗表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養顏駐容
櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
三、櫻桃的宜忌
適宜人群
一般人群均可食用。尤其是消化不良者、癱瘓、風溼腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
不宜人群
1、有潰瘍症狀者、上火者、慎食。
2、糖尿病者忌食。
3、熱性病及虛熱咳嗽者忌食。
另外，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸，藥用時應小心中毒。
四、櫻桃的食療功效
1、櫻桃甜湯
鮮櫻桃2000克，白糖1000克。櫻桃洗淨，加水煎煮20分鐘後，再加白糖繼熬一、二沸後停火備用。每日服30～40克。此湯具有促進血液再生的功效，可用於輔助治療缺鐵性貧血。
2、冬菇櫻桃
水發冬菇80克，鮮櫻桃50枚，豌豆苗5O克，白糖、薑汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗淨；豌豆苗去雜和老莖，洗淨切段；炒鍋燒熱，下菜油燒至五成熱時，放入冬菇煸炒透，加入薑汁、料酒拌勻，再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸後，改為小火煨燒片刻，再把豌豆苗、味精加入鍋中，入味後用溼澱粉勾芡，然後放入櫻桃，淋上麻油，出鍋裝盤（菇面向上）即成。此菜具有補中益氣，防癌抗癌，降壓降脂的功效。適用於高血壓、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。
3、櫻桃酒
鮮櫻桃500克，米酒1000毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2—3日攪動1次，15～20天即成。每日早晚各飲50毫升（含櫻桃8～10枚）。此酒具有祛風勝溼，活血止痛的功效。適用於風溼腰腿疼痛，屈伸不利及凍瘡等病症。
4、櫻桃醬
櫻桃1000克，白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃，洗淨後分別將每個櫻桃切一小口，剝去皮，去籽；將果肉和砂糖一起放入鍋內，上旺火將其煮沸後轉中火煮，撤去浮沫澀汁，再煮；煮至粘稠狀時，加入檸檬汁，略煮一下，離火，晾涼即成。此醬具有調中益氣，生津止渴的功效。適用於風溼腰膝疼痛，四肢麻木不仁，消渴，煩熱等病症。
5、櫻桃汁
櫻桃80克，冷開水1杯。櫻桃洗淨後去核，放入果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁，倒出供飲（可加適量白糖調味）。此汁具有潤澤皮膚的作用，可消除皮膚暗瘡疤痕。
6、櫻桃銀耳
銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。銀耳用溫水泡發後去掉耳根，洗淨，上蒸籠蒸約10分鐘；湯鍋加清水放入冰糖，微火溶化後放入櫻桃脯，再用旺火燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。-K適者如斯：消化不良、飲食不香的人可吃櫻桃開胃消食。癱瘓、四肢不仁、風溼腰腿痛、體質虛弱、面色黯淡、軟弱無力、關節麻木患者的食療佳品。糖尿病患者忌食。
7、櫻桃龍眼羹
龍眼肉10g（或鮮龍眼15g），枸杞子10g，加水適量，煮至充分膨脹後，放入鮮櫻桃30g，煮沸。加白糖調味服食。櫻桃能補肝益血，且鐵為補血的重要成分，而本品含鐵量為百果之冠；《名醫別錄》又載「令人好顏色。」龍眼肉、枸杞子亦皆補養心肝、滋養血液之品，可協同奏效。用於血虛頭暈、心悸等。
8、櫻桃祛斑潤色面膜
用櫻桃製作面膜非常簡單，只需將其榨成糊狀汁劑，再加蛋清增加其粘稠感，然後直接敷用15分鐘即可。它有紅潤膚色、去皺除斑之效。不過，在敷面部前，最好先在身體的敏感部位試用，以防過敏。
9、櫻桃全枝皆是婦科良藥
取櫻桃葉500克，加水煎湯坐浴，每日一次，可治陰道滴蟲。將櫻桃枝燒灰為末，黃酒送服，能療婦女膝冷、痛經、小腹冷痛。用櫻桃根30—60克，加水煎湯服用，具有調氣活血之功，善醫婦女氣血不和、肝經火旺、手心潮熱、閉經等症。
10、防治喉症
櫻桃500克，熬水或泡酒服；治疝氣痛，用櫻桃核60克，放入適量醋炒後研末，每次15克，開水送服。
11、治疝氣痛
櫻桃核60克，放入適量醋炒後研末，每次15克，開水送服。
12、治燒傷，當即止痛，還能防治起泡化膿 櫻桃擠汁敷患處，每日多次。
13、防治麻疹，預防感染 小兒飲用櫻桃汁。
14、冷凍櫻桃
將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
15、治療腎虛腰痛
將1000克櫻桃貯存於瓦罐內，密封，埋入地下，45天後取出，櫻桃化為汁液。過濾後每天服20～30克。