最近幾天家裡的兩隻神獸又有點不好好吃飯了，她們喜歡吃的菜感覺都做完了，也不想老是做那幾樣。家裡正好還有點雞胸肉和黃瓜、胡蘿蔔，就準備做次宮保雞丁。提前說下，我自從有孩子以後，家裡做菜就很清淡，炒菜基本上就是鹽油、生抽、耗油。
材料：雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔，花生米，生薑，鹽，油，生抽。
1 雞胸肉切成丁。
2 雞胸肉放入碗中，加入水澱粉，生抽，薑片，一丟丟的鹽，抓勻，醃製二十分鐘。
3 黃瓜和胡蘿蔔切丁備用。
4 花生米放入鍋中炒熟備用。
5 鍋中放油，先放入胡蘿蔔炒熟。因為胡蘿蔔比較難熟，所以最先炒胡蘿蔔。用油爆炒胡蘿蔔，也更有利於胡蘿蔔內營養的吸收。
6 胡蘿蔔炒熟後，加油放入醃製好的雞胸肉。
7 雞胸肉炒熟後，再加入最易炒熟的黃瓜丁。
8 黃瓜炒熟後，再加入炒熟的花生米，加點食鹽和生抽調味，翻炒幾次後就可以出鍋了。
9 家常版簡單宮保雞丁做好嘍，有肉有蔬菜有堅果。健康又營養。
宮保雞丁這道菜的配菜可以非常豐富，大家可以依據自己的實際情況來調整。
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