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由冬入春,萬物萌發,初生的芽是生命力的集聚,今天和大家聊一聊吃什麼芽好。
1、清熱解毒利尿
春天氣候乾燥,容易出現口乾唇燥等口角炎症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒利尿的好選擇。
2、疏肝健胃
吃豆芽,能清腸胃,利溼熱,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾和胃。
推薦食用方法
豆芽的食用方法有很多,可炒雞蛋,焯水後涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。
1、補充營養
豌豆苗含有極豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。
2、清熱敗火
原因是豆苗性滑、微寒,對春季上火引致口腔發炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
3、保肝明目
豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,維生素的氧化作用比胡蘿蔔強,在食用之後能保證豌豆苗中的胡蘿蔔素被成分的吸收和運轉到肝臟和視網膜,增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成有保肝明目的作用。
推薦食用方法
豆苗的吃法很多,這裡向大家推薦蟹肉扒豆苗,清炒,涮火鍋 。
1、抗癌
發芽大蒜的抗氧化物含量比新鮮大蒜更高,且在發芽後第五天達到峰值,因此具有更好的防癌、抗衰老效果。
2、消積食
蒜苗的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。
3、預防血栓
蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用,可預防血栓的形成,同時還能保護肝臟。
推薦食用方法
可以直接炒菜吃,或者作為輔助食材。
1、利尿排溼
蘆筍具有利尿作用,能幫助人體排出多餘水分,緩解腹脹不適。
2、控制血壓
蘆筍中無機鹽、維生素含量較多,因含鉀量較高,對水腫和高血壓有益
3、抗衰老
蘆筍含豐富的黃酮類物質,具有抗氧化作用,對防衰老有較好效果。
推薦食用方法
適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。
1、治腸炎
傳統醫學認為薺菜可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。
2、平肝明目
薺菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清熱止瀉、利尿消腫等作用。
3、延年益壽
民間還把薺菜作為延年益壽的保健品,古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為「百歲羹」的記載就是很好的說明。
推薦食用方法
人們最常用薺菜和餡做成春餅、春卷、包子、餃子等,有些地方還有將薺菜做蒸菜食用的習慣。
1、降壓降糖
馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等,可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。
2、涼血解毒
《本草經集注》中介紹,馬齒莧能清熱利溼,涼血解毒。
推薦食用方法
馬齒莧吃法很多,除了做餡,焯過的馬齒莧還可炒、涼拌等。
1、消食減肥
蕨菜中的粗纖維能促進胃腸蠕動,減少腸胃對脂肪的吸收,起到下氣通便、消食減肥的作用。
2、殺菌清炎
蕨菜中的蕨菜素對細菌有一定抑制作用,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎功效。
推薦食用方法
常見的吃法有涼拌蕨菜、蕨菜炒肉絲等。但要注意,蕨菜性味寒涼,脾胃虛寒者不宜多食。
1、健脾開胃
香椿中富含鈣、磷、鉀、鈉等成分,其中含有的香椿素等有機物,能健脾開胃,增強食慾。
2、增強免疫力
香椿中富維生素C、胡蘿蔔素等,有助增強人體免疫力。
推薦食用方法
香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等都是常見做法。
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編輯:吳西
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