說到網紅火鍋
「哥老官」一定是繞不開的一家
某點評APP隨手一搜
第一個評論就是
等位時間175分鐘
然而近日
這家網紅店突然竄上熱搜
並且與獸藥聯繫在一起
這究竟是怎麼一回事？
「哥老官」上黑榜
近日，網紅火鍋店「哥老官」上黑榜了！上榜原因還是食客幾乎必點的牛蛙，在杭州濱江區一家門店檢出含有禁用獸藥！
市場監管部門抽檢結果通報
近期，杭州市市場監督管理局對食品生產環節、流通環節、餐飲服務環節的食品進行了監督抽檢，市本級抽檢1748批次，其中不合格樣品35批次。
其中餐飲服務環節抽檢了97批次樣品，合格96批次，不合格1批次。不合格樣品信息為：杭州哥老官榮湖餐飲管理有限公司（濱江區長河街道江漢路1515號江南天街商業中心1幢501-44室）銷售的1批次牛蛙檢出呋喃西林代謝物不合格。
當地市場監管部門表示，哥老官濱江龍湖店這批不符合食品安全的牛蛙是企業在9月14日從上海採購的，一共275斤。
在抽檢不合格後，目前屬地市場監管部門已對哥老官濱江龍湖店，啟動立案查處程序，將儘快完成調查，目前商家已經提供索證索票，真實性還要進一步核實。
12月16日，有媒體記者前往位於龍湖天街五樓的哥老官，以消費者的身份向門店諮詢相關情況，一位工作人員表示：如果吃了那批牛蛙，身體出現問題，他們都將負責。
當記者問工作人員，對這批出問題的牛蛙有什麼處理措施時，對方回答：暫時沒有。
專家：牛蛙含獸藥容易引起病症
對於呋喃西林，很多消費者表達了困惑，這究竟是什麼？南京雨花臺區市場監管局相關執法人員告訴揚子晚報記者，呋喃西林原是一種人造的抗菌藥物，可用於消毒殺菌防腐蝕，但不容易新陳代謝。含該代謝物的動物食材進到身體，最多可在人體內存留達2年時間。長期性服用可能會引起各種各樣的病症，造成致癌物質或致畸形胎兒。2002年3月，農業農村部發布的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》中將呋喃西林列為禁用藥。
揚子晚報記者在採訪中了解到，由於呋喃西林可有效抑制細菌生長，對皮膚表面的細菌感染療效較好，多外用於人體外傷的治療，一段時期也曾在畜牧、水產養殖中被廣泛應用。
南京市水產科學研究所水產品質量與疫病防控中心主任薛洋接受採訪時介紹說，後來研究發現，呋喃西林在養殖對象體內代謝時間較長，並可以通過食物鏈傳遞給人類。眾所周知，長期攝入食物中低劑量的抗生素，將會導致人體患細菌性疾病後不易治療。
呋喃西林並非不可取代，為什麼養殖戶一定要使用呢？薛洋表示，從現在報導的信息來看，並不能確定一定在養殖環節使用。問題也可能出現在運輸、儲存等中間環節。養殖的家畜、水產大量聚集後極易得病，為了防止家畜、水產得病，也可能在此環節違規使用。但需要特別強調的是，不論問題出在哪個環節，呋喃西林都不應使用在食用農產品上。
牛蛙不合格並非首次
2019年8月，杭州哥老官餐飲管理有限公司銷售的牛蛙也曾出過事。
事發的是哥老官銀泰城西店，在被抽檢時發現，其主打產品牛蛙內恩諾沙星超標。正常的標準是每公斤恩諾沙星的含量小於等於100微克，而哥老官這批牛蛙足足超標了5倍。
專家稱，恩諾沙星是一種動物用藥，在水產品中使用主要是用來殺菌，保證養殖的物品不會生病，生產者也會提高效率。人體微量攝入影響不大，但是過量，就有問題。
當時涉事餐飲店回應，不合格牛蛙已經報廢處理。還曾為後廚人員不規範操作致歉
就在不久前，哥老官還曾因後廚人員出現操作規範致歉。
據中國消費者報報導，今年11月，位於上海人民廣場的網紅火鍋店哥老官被人爆料存在食品安全問題，有記者實地調查發現，哥老官後廚存在員工腳踩灶臺擦油汙、多個垃圾桶被搬到案臺上、用手調整成品菜、食材掉地上不清洗等問題。
據該門店內張貼的「核查表」規定，「八大紅線」就包括嚴禁在營業期間踩踏操作臺。這明顯違反了店內規定。
11月9日，哥老官發布公告稱，確實存在踩踏案臺清洗油汙的情況。11月10日，哥老官又發布一封致歉信，稱將在接下來的20天內提升所有門店的各項食品安全操作規範和設施設備，其原本計劃在深圳和廣州新開的兩家門店將推遲開業。
網友們紛紛表示
要嚴格把關食品安全
大家平時愛吃牛蛙嗎？
有沒有吃過「哥老官」？
歡迎留言討論~
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