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導讀：做饅頭，發麵只放酵母就錯了！大廚多放這2樣，饅頭又軟又甜！
炎熱的夏天來臨，每到這個季節，我家就愛喝湯搭配著饅頭加點小菜一起吃，將饅頭作為主食。我家以前做饅頭在對麵粉進行發麵時，往往只在麵粉裡放酵母，別的什麼都沒添加，這樣不僅面醒發的很慢，還導致做出來的饅頭口感一般，不如外面賣的饅頭蓬鬆暄軟，所以通常為了省事直接在外面買饅頭回來吃，後來自己在家學做饅頭時將饅頭的做法進行改良，發現自己做出的饅頭比外面賣的好吃多啦！在這裡我想給大家分享一個改良版饅頭的做法與竅門哦，希望美食愛好者們也能儘快學會這種小技巧。
配料：麵粉400克，35度左右的溫水200毫升，酵母粉4克，白糖5克，豬油一勺。
烹飪步驟：
1、準備一個大碗，將碗中倒入4克的酵母、5克的白糖，因為加入白糖一是可以提升饅頭的口感，二是可以增加酵母發酵的穩定性，三是可以促進麵團發酵的速度。這時將200毫升的溫水倒入碗中，用筷子將麵粉、酵母和白糖一起充分攪拌均勻溶解。
2、另準備一個大碗，碗中倒入400克左右的麵粉，將剛剛和好的酵母白糖水緩緩倒入麵粉中，在倒入酵母白糖水時要同時用筷子對麵粉進行攪拌。
3、在把麵粉攪拌成絮狀時，往麵粉中加入一勺豬油，豬油的添加有利於饅頭做出來更加香白鬆軟。用手揉搓麵團，使豬油充分地揉進麵團當中，直到把面絮揉成一個光滑麵團即可。
4、將麵團揉好之後，要在碗上覆蓋一層保鮮膜，放在溫暖處發酵至2倍大小。夏天大概需要發酵一個半小時左右就差不多了，當揭開保鮮膜時只要看到麵團呈蜂窩狀就說明麵團醒發好了。
5、麵團發好之後，將案板上撒些少許乾麵粉，這是為了防止麵團粘在案板上。然後從碗中取出麵團放在案板上，用手對麵團進行揉搓排氣，將其揉回原來的麵團大小之後，將麵團搓成一個長條，用菜刀將長條切成大小相等的面劑子。
6、取出蒸鍋，將蒸屜上鋪上一層蒸布，沒有蒸布可以在蒸屜上刷一層薄薄的油防止饅頭粘在蒸屜上，將小劑子麵團一一擺放進蒸屜中，每個小麵團之間需要留有空隙。
7、蒸屜蓋上蓋子，讓饅頭再次醒發20分鐘，時間到後就開大火蒸15分鐘，之後關火繼續燜3分鐘，這樣饅頭就做好可以拿出來吃啦。
溫馨提示：
1、和面的水溫不宜太高，水溫保持在35度以下比較合適，水溫太高會容易把酵母燙死，導致麵團無法醒發。
2、在揉搓醒發好的麵團時，空氣排得越乾淨，做出來的饅頭越有筋道。
以上就是做饅頭的最簡單方法，喜歡的可以在家試試看，歡迎收看本期的精彩內容，喜歡就點讚轉發吧！