柿子簡介：
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富 ，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。中醫認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬涼性應少吃。含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
營養價值：
柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質與都能與胃酸發生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結石。
未成熟果實含鞣質。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環，促進肌腱炎症和外傷的康復。
柿子的招牌營養素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高於柿子外，其他成分均是柿子佔優。外國俗語云「一日一蘋果，醫生遠離我。」但是，要論預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大於蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以「每日一蘋果，不如每日一柿子」。
柿子的功效與作用
1、治寒瀉、水瀉。
柿餅2個，放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛。
柿餅3枚(去蒂)，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血。
柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。
4、治地方性甲狀腺腫。
未成熟的青柿子1000克，洗淨去柄，切碎搗爛，以潔淨紗布絞汁放在鍋中，先以大火燒沸，後以文火煎熬濃縮至稠粘時，加入蜂蜜1倍，再煎至濃稠時停火，待冷裝瓶備用。每次1湯匙，沸水衝飲，每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿。
柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。
6、治小兒百日咳。
柿餅1枚，去皮生薑4克，先將柿餅橫切成兩半，生薑切碎夾在柿餅內，以文火焙熟，去姜吃柿餅或用柿餅15克，羅漢果1個，水煎服，每日2-3次。
如何選購
選購時，察看外形，以個兒大，顏色鮮豔，無斑點、無傷爛、
無裂痕者為佳。具體如下。軟柿和硬柿 如何挑選？
1、軟柿一般而言，軟柿表皮橙紅色，軟而甜，
選購時要注意整體同等柔軟，有硬有軟者則不佳。
2、硬柿硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，
選購時用手摸試，手感硬實者為佳。
看存放時間 挑選柿子
1、馬上吃的如果想買了就吃，可夠買軟柿，
這種柿子在樹上自然脫澀，皮薄，汁多，味甜，
但這種柿子太鬆軟，不便攜帶和貯存，存放時間也不長；
2、晚點吃的如果買了柿子準備放一段時間再吃，可選購生柿，
放通風陰涼處可存放較長時間；
3、吃很久的如果想買了柿子吃上一段時間，可購買灠柿，
它是生柿子採摘後用溫水、酒精、二氧化磷等方法脫澀後投放市場，
果肉脆，味甘甜，可放一個月左右。
看品種 挑選愛吃的柿子
1、扁花柿即所謂「銅盆柿」，個體中等，每500g約有3~4個，
扁圓形，果的上部凹陷，底部扁平，果皮橙紅色，肉色橙黃，
柔軟而緻密，無核且汁多味甜，品質最好。
2、牛心柿外表如牛的心臟，表皮呈橘，帶有少量果粉，
肉質較粗，果汁較少，但味道甜美。3、高樁柿子個頭較小，
果形方圓，皮薄，顏色橙黃，汁多，味甜，無核。
4、火柿子果實小，高樁圓形，顏色橙紅，皮薄，汁多，味甜，有核。
5、蓋柿或合柿主要產地是北京市郊及其附近地區，果實較大，
每500克兩個左右，扁圓形，近蒂部1/3部分有盤座，形狀如蓋，
故稱蓋柿；又因外形猶如兩柿合在一起故又稱合柿。果皮橙，
果面平滑略有光澤，並帶有少量果粉，果肉淡，無斑無核，
脫澀後味甘甜、汁較多。小兒疾病、小兒發燒、腰痛、男科、補腎、強腰鍛鍊、腰間盤突出、腿痛、頸椎病、肝病、解酒、胃病、便秘、小腹突出、婦科、經期保養、乳腺增生、乳腺癌、坐月子、痘痘、白髮、脫髮、豐胸、美容、皮膚病、咽炎、痛風、牙痛、打呼嚕、口腔潰瘍、鼻炎、眼病、手腳病、感冒、咳嗽、失眠、痔瘡、腦出血、高血壓、糖尿病、心臟病、心血管、靜脈曲張、癌症、食物屬性、補血、瘦弱、肥胖、瘦腰、溼氣、經絡、中成藥、打嗝、
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