悶熱，潮溼，雨，微風，清涼……南方的夏大多以這樣的節奏悄悄行進著。當你被暑熱攪得難以忍受時，其時正在暗暗醞釀著一場大雨，雨下過後，帶來清涼，當你享受著稍許清涼的快意時，另一場熱浪又在悄悄靠近……
冰箱裡只剩一點捲心菜和三個雞蛋了，按說也能湊合出一頓早餐。可是晚上就再也沒什麼可湊合的了，雖然不情不願還是冒著雨出去買了菜。回來簡單做了一個菠菜豆腐湯，烙了一張蔥花油餅，煮了一個雞蛋，吃上早飯已是中午了。
晨起的風不知什麼時候停了，雨也歇了，異常安靜的正午。吊扇在空中旋轉著，為我輕輕送來微風。電腦又循環到李健的歌，此刻正淡淡唱著他的《似水流年》：偶爾在鏡子裡面，舊時光和我相遇……生命的河從身旁流過，將回憶慢慢淹沒……
上周用免揉法做了無油無糖的核桃歐包。
材料：
高粉330克，水290克，酵母粉3克，鹽5克。
餡料：熟核桃碎60克（將核桃仁放入烤箱150度，中層，烤10分鐘，取出，晾涼，掰成略小的塊即可）
做法：
1.把酵母和鹽加到水中（常溫），攪拌至完全溶解；
2.把1倒入麵粉中，用橡皮刮刀拌勻（這個麵團溼度很大，所以不能用手去合面），把麵團拌到沒有乾粉的狀態就可以了，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘（室溫26度左右）；
3.把麵團倒在灑滿乾麵粉的案板上，用手把麵團拍成2cm左右厚的麵餅，先左右摺疊，再前後摺疊；
4.把摺疊好的麵團再次放入容器中，蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘（如果時間充裕可以把3、4的步驟反覆三到四次，這樣經過反覆摺疊發酵的麵團可以充入更多空氣，做出的效果會更好）；
5.第二次發酵後，麵團比之前大了差不多1.5~2倍，把麵團再次倒在灑滿乾粉的案板上，放入烤熟的核桃碎揉勻；分成兩份，用手輕輕拍成薄片，捲成圓柱狀，封口捏緊，放入烤盤；
6.放入烤箱，蓋上保鮮膜，第三次發酵，至兩倍大，撒上一層高筋粉，再用刀割出自己喜歡的花紋；
8.烤箱預熱，220℃，中層，烤制25分鐘，取出，晾至微溫，切片即可。
提示：
剛出爐的成品外皮酥脆，內心柔軟，這種無油無糖的麵包做主食更健康。此麵包做好後可以放冰箱冷凍保存，吃時提前取出，可以直接吃，也可以用烤箱略烤一下吃。