人生總是要有些時候
要讓自己能痛痛快快地……
吃上幾回有超高滿足感的——巧克力蛋糕
也許你曾經和母姬一樣
每天吃東西都要計算重量以及熱量
一旦吃了高熱量的食物或者碳水化合物吃多了
就罪惡感十足
不是想著下頓飯不吃了餓上自己幾個小時
就是想立刻衝到健身房去舉鐵跑圈跳操
會讓我們產生這些想法的根源都是
怕胖又愛吃
母姬持續關注的一個健身網紅小寒麻麻
她就是從一個大胖子通過運動加上節食減成一個又瘦又有型的肌肉女
然後又因為之前瘋狂運動加上節食太狠
食慾瘋狂反撲，患上暴食症
再然後又意識到自己真正問題
現在開始提倡慢食輕微運動的典型人物
根據她自己親身經歷的血淚史
所有以減肥為最終目的行為，都會失敗
因為減肥不是一朝一夕的事
你能瘦一時，也不代表你能瘦一輩子
是，肯定有人會說，我身邊有好多人都是運動少吃管住嘴邁開腿減肥成功的
如果是把運動和健康飲食變成一種生活習慣和模式的話
並且是發自內心真正喜歡的話
這樣非常好
因為這樣不用別人督促或者外部刺激
也能把這些行為內化，變成生活的一部分
但是如果自己並不是一個真的那麼喜歡運動以及喜歡吃草吃雞胸肉的人的話
強迫自己每天運動以及天天吃一些低熱量沒有滿足感的食物的話
你的食慾，總有一天會反撲
體重，也肯定會反彈
用小寒麻麻的話來說，就是本來你是一個快樂的胖子
開始減肥後，也許會瘦，但是總會變成一個不快樂的胖子
尤其是吃東西時，總會有罪惡感
時時刻刻都會感覺自己吃的都不是食物，而是卡路裡了
母姬之前，也是這個樣子
明明自己是一個視吃如命（可不是嘛）的人
但是因為怕胖，這個不敢吃，那個也不敢吃
可是因為想吃，每次又實在忍不住不吃
最後就算吃了，自己心理也有極強的罪惡感
吃了好吃的，開心滿足的程度也起碼打了五折
直到最近看了小寒麻麻的這一系列文章後
才有種終於找到組織的感覺
看到這裡，很多人肯定想問
你這樣說是吃了然後還瘦了嗎
答案是：沒有
母姬這段時間來，沒怎麼運動，吃東西也沒什麼限制
重了好幾斤
但是思想負擔小了很多，尤其是吃東西的時候
總算覺得自己吃的是食物本人，而不是多少多少卡路裡
也不覺得自己是在犯罪了
其實今天不是想跟大家聊減肥
我想說的是，讓自己快快樂樂開開心心地正常吃一日三餐
遠比減肥一時有馬甲線更重要
如果你也喜歡巧克力
那就開開心心地跟母姬來學做這款
吃的時候也好好享受它
不要想著這是罪惡，這是卡路裡，我吃完胖三斤之類的
當然，再次聲明
母姬不是提倡大家放開肚子去吃很多垃圾食品
或者天天就當沙發土豆不運動
而是，如果你喜歡運動，那可以多多運動，養身健體
如果你不是那麼喜歡運動，但是為了減肥強迫自己去運動的話
就算能堅持一時，也堅持不了一輩子
同時，飲食方面，以健康為第一準則，多吃天然的健康食品
這裡說的不止是吃草和吃雞胸肉
而是各種品種的天然好食材
同時合理分配一天三餐的膳食比例
偶爾想開開葷吃點不健康或者高熱量的
也沒太大關係
這樣就算體重會上上下下，也不會有機會真的胖成一個球
總之，希望大家都能愉快得享受美食和生活
最後，為大家奉上菜譜
古典巧克力蛋糕
蛋糕體原料：
58%苦甜巧克力62.5克，無鹽黃油37.5克，淡奶油32.5克，蛋黃37.5克，細砂糖10克（蛋黃用），蛋白87.5克，細砂糖30克（蛋白用），低粉9克，可可粉32.5克
巧克力甘納許原料：
淡奶油50克，58%苦甜巧克力50克，黃油20克
做法：
1.所有材料分別稱量好，蛋黃蛋白分離，蛋白放冷凍。（不懂為什麼要冷凍的戳右邊一枚易推倒的高軟妹|無敵溼潤柔軟四寸加高戚風）
2.淡奶油和黃油在奶鍋中中小火加熱至沸騰。
3.把沸騰的液體，分兩次衝入巧克力中，每次衝入，都要用刮刀慢慢畫圈攪拌。最後如果實在有攪拌不化的巧克力，可以稍微加熱，或則和家裡有均質機或者攪拌機的，也可以攪拌一下，讓巧克力更加均勻。用攪拌機攪拌過的巧克力糊，細膩有光澤。
4.蛋白分三次加糖，先低速再高速再低速，打發到7分發，即提起蛋抽，蛋白石有明顯的小彎勾。這裡注意，千萬不能把蛋白打過頭！打過發，最後蛋糕的口感就會粗糙，打得不夠發，蛋糕體會太紮實。
5.用電動打蛋器，高速打發蛋黃和糖到發白濃稠體積明顯變大。我用最高速，起碼打發了4，5分鐘。這裡注意，需要蛋黃需要打發的程度遠高於戚風。
6.取三分之一蛋白跟蛋黃糊翻拌均勻，再把麵糊跟剩餘蛋白霜翻拌均勻。
7.分兩次加入過篩的低粉和可可粉，刮刀從2點鐘方向插入盆中，到8點鐘位置抬起，同時左手逆時針轉盆。翻拌到麵糊j細膩有光澤。
8.加入最開始做好的巧克力糊，用加麵粉同樣的手法，翻拌均勻。
9,8寸方形慕斯圈，底部包好錫紙，放在裝了水的烤盤中。把麵糊倒入慕斯圈裡，用刮刀大概抹平後。烤箱上火190℃，下火150烤10分鐘，再轉上下火都160℃，烤10-15分鐘。出爐後完全冷卻後，可蓋保鮮膜冷藏保存。
如果不打算做巧克力甘納許的，做到這裡就可以了。如果想做升級版的，可繼續
10.淡奶油放入奶鍋，巧克力切碎，黃油切小塊備用。
11.淡奶油中小火加熱到沸騰，衝入切碎的巧克力中，用刮刀慢慢從中間畫圈，攪拌到巧克力融化，再加入黃油，攪拌到黃油融化。如果有均質機或者攪拌機，一樣可以攪打一下，讓甘納許的質地更均勻。
12.蛋糕冷卻後切片分層，每層都抹上適量的甘納許，再層疊組合起來，稍微冷藏定型下，即可享用。
單獨撒了可可粉的古典巧克力蛋糕，味道已經十分濃鬱，吃上一口就會有很強的滿足感
夾了巧克力甘納許的古典巧克力蛋糕，給味蕾的巧克力轟炸是加乘級別的
愛巧克力的你，會愛死這款蛋糕
具體有多好吃
做了你就知道
小貼士：
淡奶油黃油衝入巧克力時，攪拌要輕柔，要攪拌到完全均勻，再加下一次。如果攪拌完還有不融化的，可小火隔熱水加熱。注意不要太粗魯，容易造成巧克力水油分離。
蛋黃要打得夠濃稠，蛋白切忌一定不能打過頭，七分發，溼性發泡狀態。
隔水烘烤，才能保持蛋糕的溼潤度和綿密口感，不至於過焦。
如果沒有慕斯圈，放在圓形模具烤也可以，但還是推薦用慕斯圈。8寸方形慕斯圈的直徑是14.5釐米。需要換算的大家自己乘除一下。母姬不負責教大家數學……
巧克力可以用55%正負5%百分比的。不建議用更低或更高比例的，容易失敗。
古典巧克力蛋糕是非常傳統的法式甜點，建議要用高品質的巧克力原料來製作，推薦法芙娜或者可可百利。就算找不到，也答應母姬，不要用德芙好嗎……
——以上來自愛你們的種草姬客戶端
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