■ 袁文
我們如今所過的清明節是與寒食節、上巳節「三節合一」的清明，在掃墓祭祖之外，其食俗也愈加豐富，成為清明的一抹亮色
百變青團。「相傳百五禁菸廚，紅藕青團各祭先」。一方水土一方文化，不同地方的食材和當地的烹飪愛好讓「青團」有了各種演繹，清明粿、艾葉粑粑、菠菠粿、艾粄、艾草糕、暖菇包、茨殼粿、清明糰子……並非簡單的鹹甜之爭，餡料百變，千姿百態，就連外皮的綠都來源於不同的應季野生植物，吃起來皆糯韌綿軟，清香適口。
清明螺。「清明螺，賽只鵝」。清明期間正是採食螺螄的最佳時令，此時的螺螄還未繁殖，殼薄、粒兒大，螺肉正是一年中最為爽甜飽滿的時候。
樸籽粿。在盛行吃粿的潮汕，每年清明期間，都有一道稱霸的「粿品」——樸籽粿。清明節前夕，樸籽樹發新芽，收集好嫩葉子搗爛，同粳米舂製成粉末，而後發酵加入白糖倒入模具中蒸熟，蒸到個個都「咧嘴笑」即可食用。樸籽粿，也被稱作潮汕人的「抹茶蛋糕」。
子推饃。在陝北和山西地區，清明節前捏蒸出一籠籠「子推饃」，是當地人的拿手好戲。這是為紀念晉國賢臣介子推而命名的「子推饃」。
炸油饊子。這是一種環狀的油炸食品，吃起來焦香酥脆，是大多北方孩子春天的必備零食。