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天氣慢慢轉涼，我們的胃口也莫名其妙地變好了，這時候特別想吃肉，好像做多少肉都不嫌多。說到肉，排第一的一定是豬肉，雖然豬肉價格一直降不下來，但是我們還是愛吃，不惜多花錢也要買的吃，習慣了豬肉的味道，難以割捨，尤其是排骨，更是讓人難以忘記。
排骨有很多烹飪方法，紅燒排骨、椒鹽排骨、糖醋排骨、燉排骨湯、蒸排骨等等，這些都很好吃，美味又營養，特別招人喜歡。不過想要做出美味的排骨，只會焯水可不行，因為排骨的內部有很多血水，如果焯水後血水排不乾淨，而且肉質會發柴，直接烹飪的話，做出來的排骨不僅有腥味，還肉質發柴。
那麼怎麼處理排骨，我們要具體如何做呢？重點在清洗排骨上，有人只會用清水洗，也有人懂得用鹽水洗，其實這些方法洗得效果都不好，鹽水清洗排骨，有殺菌效果，但血水洗不徹底，排骨還有腥味，所以說焯水和用鹽都不是最好的方法。
今天給大家分享一招，按照這個方法洗，排骨洗得特別乾淨，血水腥味全沒了。快看看具體怎麼做吧，特別實用的方法，保準你這麼做了也說好。洗排骨時，焯水還是用鹽？方法都不對，學會這招，血水腥味全沒了！
首先將排骨放入水中簡單的過一遍水，再將排骨重新放清水裡，浸泡一個多小時，浸泡的時候記得多次換水，這麼做是為了讓血水大量排出來，如果只是簡單清洗，骨頭裡的血水根本去除不乾淨，只有經過長時間浸泡，血水才能慢慢滲出來。
浸泡到排骨變得有些發白的時候，撈出排骨，將排骨裝進乾淨盆中，撒一勺麵粉。下手揉搓排骨，麵粉裹在排骨上揉搓，沒過一會兒，麵粉顏色就發生變化，麵粉顏色變深，排骨也發生了變化，排骨越來越乾淨。
揉搓一段時間後，用清水將排骨清洗乾淨，這時候排骨看上去非常乾淨，沒有血水沒有髒東西，聞起來也沒有腥味。
接下來可以用排骨放心得做美食了。
做一份土豆燉排骨，準備食材：排骨、土豆、生薑、大蔥、料酒，食鹽、白胡椒粉、食用油
將排骨清洗乾淨後，撈出控水，再放乾淨盆中，放生薑片、生抽、胡椒粉抓拌幾下。
醃製半個小時後，炒鍋預熱，倒入少量食用油，燒熱之後，將排骨倒入鍋中，放一勺料酒，翻炒到排骨變色。
再加一勺老抽翻炒上色，加沒過排骨的熱水，大火煮開後，開中火燉煮。
煮到排骨軟爛後，撒適量食鹽，放一些土豆塊進去，再燉煮到土豆軟爛，這樣一鍋土豆燉排骨就做好了。
撒胡椒粉、蔥花，攪拌均勻即可關火出鍋。
現在大家都知道怎麼清洗排骨了吧，有人說已經焯水了為什麼還腥味大，那是因為方法做錯了，記得今後洗排骨時，要先將排骨浸泡一段時間，再用麵粉去洗排骨，麵粉有很強的吸附性，可以將排骨內的髒東西吸附出來，所以這麼清洗更乾淨，血水腥味全沒了。
大家可以試試這個方法，只焯水或者只用鹽水洗都不對，要想排骨香噴噴就這麼做。
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