一周一菜餚 醬瓜毛豆炒肉丁

2021-02-17 東海瀛洲


醬瓜毛豆炒肉丁（視頻來源：美食臺）

醬瓜，是崇明人喜愛的一道食材，用它來搭配毛豆、白扁豆、肉絲等，都是十分爽口的小菜。尤其在炎炎夏日裡，白飯配上醬瓜小菜，可以讓胃口大開。

 

食材

醬瓜、毛豆、瘦肉

澱粉、料酒 

瘦肉切丁，加入用澱粉、料酒、鹽抓勻，靜置備用。

 

醬瓜切丁，在清水裡靜置幾分鐘，瀝去部分鹹味。

 

瘦肉下鍋，翻炒至顏色變白，盛出備用。 

毛豆下鍋，翻炒至表面起皺。 

依次加入醬瓜、瘦肉，翻炒片刻。

 

一道夏日下飯小菜就出鍋了。


以上內容源自"看看崇明"

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本周可選擇蔬菜

瓜果類：醬瓜、西紅柿、小西紅柿、黃瓜、水果黃瓜、小南瓜、黃金瓜、苦瓜、茄子、辣椒、菜椒、西葫蘆、絲瓜、秋葵；

根莖類：土豆、紅薯、蘆筍、芹菜、洋蔥、茭白、蒜苔、芥藍、花生；

綠葉類：小青菜、捲心菜、韭菜、香菜、空心菜、紅米莧、木耳菜、小白菜、紫包菜、長生菜、生菜；

豆類：毛豆、洋扁豆、豇豆、糯玉米、老豆腐；

水果：葡萄、翠冠梨、甜瓜；

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