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說到紅豆，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一種豆類，不僅擁有了獨特的外觀，相比於綠豆來說，紅豆就如它名字所說的那樣，整個外皮都是紅紅的，平常生活當中紅豆除了有相思的含義之外，它其實還可以製作成各種各樣的美食。
今天咱們要說的就是紅豆酥，可能不少人都吃過這個食物，但很少人會在家裡自己製作，認為在家製作紅豆酥會非常困難，其實紅豆酥還有一種懶人做法，不用烤不用炸，只需這樣做，簡單幾步就能製作出口感酥脆香甜的紅豆酥。
【紅豆酥的懶人做法】
首先把準備好的麵粉倒入盆中，往裡面加入適量的食用油，白糖，用筷子將其攪拌均勻後，再把涼白開水倒入盆中，一邊倒入一邊用筷子將其攪拌成絮狀，再用手揉搓成光滑的麵團，蓋上一層保鮮膜，大概醒發1個小時。
接著把醒發好的麵團取出，用手撒上一些乾麵粉，再將麵團揉搓幾下，排出裡面的氣體，另外準備一個大碗，往裡面倒入適量的麵粉，然後倒入燒熱的食用油，用筷子將其攪拌均勻，同樣揉搓成麵團，再把醒發好的麵團分成小麵團，擀成麵餅，把食用油的麵團分成幾個小麵團包裹在裡面，捏成麵餅狀。
然後把準備好的紅豆沙放到麵餅當中，用麵皮包裹起來，捏成自己喜歡的形狀，再把墊餅鐺裡面刷上一層食用油，燒熱後把麵餅放到鍋中，小火烙制3分鐘，再刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，繼續翻面烙制，直到紅豆酥表面烙至金黃即可出鍋，吃起來口感酥脆香甜。