導讀：價值比何首烏大，胺基酸含量可媲美西洋參，民間叫它「白人參」！
文：三農小七
何首烏可能大家都知道，它在唐朝的《道藏》這本典籍中被列為九大仙草之一，但是又限制，名曰：百二十年之首烏！
但是，何首烏真的是仙草嗎？現代研究表明，何首烏必須經過嚴格處理才能在專業人士的指導下服用，否則可能中毒，何首烏的毒素主要是蒽醌類，可能造成肝損傷等等，需要特別注意。
而野生的藥材之中，還有一種長得酷似何首烏的植物，它的葉片和何首烏特別像，都是帶有一點倒三角形的樣子，只是何首烏的顏色偏深一些，紅一些。而另外的那種植物的葉片則沒有紅色元素，一般為淺綠色。
何首烏的根莖表皮顏色偏紅，內部也有顏色，被稱為何首烏或者赤首烏；這種長得像何首烏的植物，因為顏色沒有紅色，也就算不得「赤」了，根莖表皮也是白白的，所以被稱為——白首烏！因顏色偏白而酷似赤首烏而得名。
白首烏與何首烏的區別
白首烏是一種多年生草本植物，這一點和何首烏是一樣的。但白首烏是一種藤蔓形式的半灌木植物，而何首烏是纏繞型的藤本植物，還是有區別的。白首烏也有肥厚的塊根，但比何首烏的要小，要白，要細一些，生品很容易區分出來。
何首烏是蓼科蓼族何首烏屬植物；白首烏則是雙子葉植物蘿藦科的植物。二者根本不是一個「祖宗」的東西，區別還是特別特別大的。
白首烏的價值
白首烏的藥用價值：白首烏具有強壯身體，烏須黑髮，養血補血，收斂精氣，生肌斂瘡，潤腸通便等作用，藥用價值非常大。
白首烏的營養價值：白首烏有豐富的營養價值，富含粗蛋白、蔗糖、粗脂肪、葡萄糖、果糖、澱粉，多種胺基酸，多達17種，胺基酸含量和西洋參相近，其中精氨酸含量最高，達 2.23%。胺基酸含量可媲美西洋參，還有多種維生素，其中維生素E含量最高。另外還有鉀、磷、鈣、鈉、銅、鐵、鎂、鋅、錳等等微量元素，其中磷的含量最高，其次是鉀。
由於白首烏的價值巨大，在民間，白首烏又被稱為「白人參」。白首烏的利用比何首烏晚，它起於晚唐，但盛行卻是在早明，在《本草綱目》中有這樣的記載：何首烏「有赤白二種：赤者雄，白者雌」，《中藥大辭典》、《中國植物志》、《神農本草經》均有收錄，在《神農本草經》中白首烏名為「白兔藿」。
白首烏在我國很多地方都有分布，比如山東、河北、河南、貴州、四川、雲南、甘肅、西藏、陝西、山西、安徽、浙江、江蘇、福建、湖北、湖南、廣西、廣東等等地方，它一般生長在3500米以下的樹林邊緣，灌木叢中，或者河邊、水溝邊等等地方，若用心尋找，還是能夠找到的。
結束語：
白首烏，在《本草綱目》中與何首烏齊名，但它實際的價值比何首烏還大。而且不像何首烏有副作用，從實用的價值出發，也比何首烏使用範圍更廣，白首烏可以煲湯、煮水等等，價值比何首烏還大，各種營養元素也非常多，在胺基酸的含量上可以媲美西洋參！是真正的價值很大的東西，這也難怪向來推崇人參的民間，會把白首烏稱為「白人參」了。
讀者朋友們：你們認識白首烏嗎？您的家鄉有白首烏嗎？歡迎留言交流哦。不過，您的家鄉也許不叫它白首烏，或者是叫白人參？牛皮消等，也未可知，可以向農村的親戚朋友諮詢一番哦。
註：本文僅供科普，藥材需要注意鑑別，若使用，請諮詢當地專業人士，認清外觀和搞清楚屬性用途等再使用。