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霸蠻米粉創始人張天一:「無界餐飲」時代正在到來
來源：餐飲o2o（ID：coffeeO2O）、美團大學（ID：meituan_daxue）「倒計時，五、四、三、二、一"在薇婭直播間上架不到1分鐘，霸蠻米粉半成品零售裝就賣出10萬多份，500餘萬元的銷售額，讓張天一頓時就高興壞了。
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金網商學 課程回顧|新消費時代,一碗霸蠻湖南米粉的數位化之路
在移動網際網路和數位技術推動下，中國「新消費時代」已悄然到來，購買產品的途徑不再只限於線下實體店，還可以通過網絡、電商、短視頻等多種方式來享受服務。9月16日晚，霸蠻品牌創始人張天一，為企業經營者們帶來《新消費時代，一碗湖南米粉的數位化之路》的深度解讀，以自己的創業經歷現身說法，帶領企業家朋友一起推開數位化轉型的「新大門」。
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張天一:牛肉粉「伏牛堂」更名為「霸蠻」,餐飲+零售,估值5個億
伏牛堂現已改名為霸蠻，畢竟伏牛堂聽上去雖然高大上而且文藝範十足，但是和湖南米粉的聯繫實在讓人想不出，而霸蠻是取自湖南的方言，類似於執著不服輸的意思，用此作為名字自然能引起對湖南米粉的共鳴。「一個概念一旦符合認知，切中社會情緒，所帶來的影響不可估量，伏牛堂更名為霸蠻，其實就是對更符合認知概念的一次復盤，一種升級。」創始人張天一是個90後，他參加任何活動，總喜歡穿著印有『霸蠻』字樣的體恤衫，而且體恤衫也在店中售賣，並且銷量不錯，可見，這件體恤衫也讓更多的年輕人找到心理上的共鳴。
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北大碩士賣米粉,打造「霸蠻」品牌,今擁上百家門店,估值數十億
北大碩士賣米粉，打造「霸蠻」品牌，今擁上百家門店，估值數十億職業不分高低貴賤，正所謂三百六十行行行出狀元，但在很多眼中，大學生就應該畢業後找一份體面工作，才能對得起他的才學。2014年，張天一還是北京大學法學院的在讀研究生，按正常軌跡發展，他會拿著這份光鮮簡歷找到一份體面的工作，但他卻選擇自己創業賣米粉。張天一和3個朋友湊了10萬元合夥在北京環球金融中心地下一層一間37平方米的角落，開了第一家牛肉米粉店「伏牛堂」。
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「霸蠻」張天一:北大碩士賣米粉,30平的小店,4年賺5億
然而讓初心變成事業的，是他死磕不服輸的「霸蠻」精神，是湖南人「土裡刨食」的能力和毅力。2014年，北京大學國際金融法碩士畢業後，張天一沒有穿上西裝踏上光鮮亮麗的律政精英生涯，而是讓人大跌眼鏡地捲起袖子穿上圍裙，在皇城腳下開起了湖南牛肉粉店。四年間，張天一既趕上了創業的時代風口，深受資本青睞的他獲得了四輪近4000萬元的投資。
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「霸蠻」張天一,北大碩士賣米粉,4年賺了5個億!
相比之下，賣米粉聽起來就沒那麼光鮮亮麗，甚至有些不符合身份。在央視《青年中國說》上，董明珠更是怒斥張天一，北大畢業卻去賣米粉是對教育資源的嚴重浪費！2016年，張天一推出盒裝米粉，2016年11月，張天一先後在天貓、京東、盒馬鮮生等線下零售渠道布局，售賣包裝速煮牛肉粉，月銷售量突破30萬份。2018年4月，張天一宣布品牌升級，伏牛堂更名為霸蠻。同時宣布完成數千萬元B輪融資，公司估值5億元。
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網紅「霸蠻」牛肉粉1批次菌落總數超標被通報
新京報訊（記者 王子揚）湖北省市場監管局日前發布食品安全監督抽檢信息公告顯示，1批次「霸蠻」招牌黃牛肉粉抽檢被發現菌落總數超標的問題，目前霸蠻牛肉粉方面尚未給出相關聲明。據了解，該品牌是由北大碩士張天一創立的網紅產品。
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【老羅、薇婭、李佳琪瘋狂安利這碗粉月銷10W+】5h熬煮+大片牛肉的寶藏牌米粉,霸蠻黃牛肉粉!!
今天帶來的，就是小編的寶藏牌米粉：霸蠻黃牛肉粉！好幾年前之前去過實體店後一直自己在網上買，沒想到我今天一搜李佳琪、薇婭、羅永浩、汪峰等各大明星都在推薦ta！今天我們就要吃一碗真正有肉的霸蠻米粉！嗦兩口粉，吃一片肉，小時候在家門口怎麼吃的？今兒個還這麼吃！說起霸蠻米粉來，他不僅是個牌子還是個店。
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@長沙丨靠的就是這股子「霸蠻」
長沙，是一座「霸蠻」之城。「霸蠻」，意為堅韌、敢作敢為，豪邁、不屈不撓，是長沙人獨有的精神氣質。從古至今，長沙人都以「吃得苦、霸得蠻、不怕死、耐得煩」的性格聞名，以湖湘血性著稱。新時代雷鋒志願者，以洋溢的熱情、紮實的行動，為文明城市創建貢獻力量，向世人展示「雷鋒家鄉學雷鋒」志願服務品牌；一批又一批充滿時代感、飽含正能量的好人榜樣不斷湧現，切實打響長沙「好人之城」的金字招牌。歷經千年積澱，「霸蠻」精神已經滲透到長沙人的血液與靈魂中，成就了長沙人敢想敢闖、熱情友善的內功。長沙人不僅有火辣辣的熱情，還有一股「霸蠻」的執著勁。
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餐飲復甦「暖春來」or「倒春寒」?餓了麼給商家免費打廣告的啟示
瀋陽家食樂營建採購中心總經理在微博轉發 @餓了麼 相關動態，並表示「沒有一個春天不會到來」。轉型三大考驗突如其來的疫情讓供給側的企業意識到數位化經營的重要性，同時更給企業的轉型之路增設了諸多新考驗。從堂食到外賣，從成品到半成品，線上化產品的打磨、銷售等等，疫情在最大程度調動餐飲企業的創新能動性。霸蠻米粉的轉型自救就是典型案例。疫情爆發前夜，霸蠻米粉創始人張天一剛剛為公司按下了發展快進鍵，抱著子彈打空的心態準備狂奔。迎頭撞上疫情，門店收入清零，成本每月高達2000萬元，張天一決定轉型線上，「立馬行動讓門店夥伴們試試銷售半成品米粉」。
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行業劇烈變革之中,餐飲品牌如何持續進化?
大會現場還公布了「2019年度創新餐飲品牌top10評選」的結果。人大孵化器副總經理王曉薇為本次峰會拉開帷幕。她表示，「餐飲業已進入4.0時代，智慧餐飲系統和平臺的對接，線上線下場景消費的融合，我們也希望能夠融合更多資源，碰撞新的理念，推動新的合作，貢獻力量。」。本次峰會主辦方熊貓星廚創始人李海鵬也對到來的國內外餐飲人及學生代表等表示了熱烈的歡迎和誠摯的感謝。
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「霸蠻」常德,憑什麼成為「湖南第三城」?
攝影/陳敏捷-風物君語-「桃花源」裡的「霸蠻第三城」「晉太元中，武陵人捕魚為業。緣溪行，忘路之遠近。忽逢桃花林……」當你在湖南常德街頭晃過一圈，並沉迷於常德米粉無法自拔時，一定要回想起中學時期語文課本上的這篇《桃花源記》。
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商業丨霸蠻社的秘密:中國最紅米粉店老闆的社群運營大法!
餐飲人微報》轉自：餐飲老闆內參 作者：顧弘】張天一，中國最紅的米粉店老闆，北大法學碩士，90後創業明星。認識張天一的人都知道，創業後從來沒換過衣服款式，總穿一件胸口印著「霸蠻」兩個大字的文化衫。有人建議設計下文化衫的字體，他拒絕了，回答是：形成符號記憶。除了符號記憶，社群稱得上是伏牛堂最不可或缺的標籤，在同行中擁有極高的辨識度。伏牛堂的符號記憶是什麼？加入霸蠻社群有哪些硬指標？餐廳建立社群，有無規律可循？
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必勝客、胖哥倆等更換新logo 餐飲品牌如何打造「視覺錘」?
每一個優秀的餐飲企業都有一個代表性的Logo，這是品牌的象徵，好的Logo會有這樣的作用：消費者看到圖案，甚至只是圖案裡的某種顏色，就會想到某個品牌。 隨著不同時代審美的變化，品牌Logo也在不斷地進行調整升級。今年，內參君發現許多品牌都更換了新Logo！
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霸蠻科技創始人張天一:大學生創業要找標杆,不要靠自己的單打獨鬥
水草 2020-10-16 01:00 導語 2020年10月15日，全國大眾創業萬眾創新活動周開幕式上，90後大學生創業代表、網際網路餐飲品牌霸蠻科技創始人張天一分享
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從「拉麵女王」到「米粉霸主」,那些身家過億的90後,為何這麼狠
無意中看到2019年的榜單，驚訝的發現了幾個熟悉的名字：「霸蠻米粉」創始人，「拉麵說」創始人...這些最近很火的新晉美食品牌，原來背後估值早已過億，而他們的創始人，都是年輕的90後們！研究了一下他們的創業歷程，讓我一個80後不由得汗顏：現在的90後為何一個比一個狠？
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百福控股旗下米粉小吃品牌大弗蘭進京
北京商報訊（記者 郭詩卉）10月29日，百福控股旗下的主打湖南米粉及小吃的餐飲品牌大弗蘭北京首店舉辦媒體開放日活動。大弗蘭北京首店選址在萬達廣場豐科店，並且將於10月30日正式開業。大弗蘭是主營湖南米粉，此外還有臭豆腐等湖南特色地方小吃，目前在國內共有近20家門店，主要分布在深圳。百福投資大弗蘭後取得了該品牌在北京市場的特許經營權，豐科萬達首店後，大弗蘭或將陸續在北京的其他商圈開店擴張。米粉早已成為中餐市場的常見品類，此前霸蠻、人人湘等品牌都是以米粉為主打單品的餐飲品牌，大弗蘭的產品結構與目前市面上常見的米粉品牌相似。
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《2020中國餐飲品牌力白皮書》重磅首發 餐飲品牌力2.0時代到來
疫情期間出於成本壓力，很多餐飲品牌都採納的「短菜單」的產品線，收到「少即是多」的良好效果。如果說強調單一產品是對單品策略的片面理解和矯枉過正，那麼現在正在盛行的「短菜單」無疑是相對更好的菜單方案。 餐飲品牌力2.0時代到來 樊寧認為餐飲品牌力2.0的時代已經到來了,這個時代擁有以下三大特徵。
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晨報|北京:餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定製……
為加強北京地區消費者健康午餐品質提升工作，在北京市疾病預防控制中心的支持下，北京市餐飲行業協會著手開展北京市慢性病防治模式研究-餐飲行業「健康營養午餐」徵集項目。近日協會在豐臺區職業教育中心學校組織餐飲行業開展徵集北京市餐飲行業健康營養午餐培訓工作。
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中國十大米粉之首,5年開店10000家? 家門巷·常德米粉」來了!
關注餐飲行業的朋友會發現，作為近年來獲得較快增長的爆品品類，米粉這幾年頗有遍地開花之勢。桂林米粉、柳州螺螄粉、湖南米粉等勢如破竹，空前活躍，全國門店數量也一直在快速增長。中國十大米粉之首，常德唯一非遺地理標誌品牌家門巷·常德米粉也十分看好這個趨勢，並計劃在未來2年內讓門店達到500家，5年內開出上萬家。它的依據在哪裡？