關注餐飲行業的朋友會發現，作為近年來獲得較快增長的爆品品類，米粉這幾年頗有遍地開花之勢。
桂林米粉、柳州螺螄粉、湖南米粉等勢如破竹，空前活躍，全國門店數量也一直在快速增長。
中國十大米粉之首，常德唯一非遺地理標誌品牌家門巷·常德米粉也十分看好這個趨勢，並計劃在未來2年內讓門店達到500家，5年內開出上萬家。
它的依據在哪裡？
在快餐的諸多的品類中，「粉、面」作為國民餐飲的基石，是中式快餐中最大的單一品類，佔據著中國五萬億餐飲市場接近10%的市場份額。
尤其是近兩年發展尤為迅猛，據統計泛米粉類餐廳從2016年22.3萬家到2019年第二季度達到了41.6萬家，從2018年現在呈現爆發式增長趨勢，隨著年輕消費群對米粉需求不斷的提升，米粉餐廳規模還會繼續增長。
來自美團點評的一項調查數據也顯示，消費者對中式小吃快餐的偏好佔比高達85％。
對比西式快餐15％的「翻牌率」，粉面作為中式快餐的主打細分品類，被消費者選擇的機率是壓倒性質的。
家門巷·常德米粉總經理朱文杰認為，超高的國民認知度，和龐大的消費基礎，使得簡快餐賽道內的米粉品類優勢明顯。
米粉賽道越來越火爆，作為地域米粉領域的重要一份子，留給湖南米粉品牌的市場機會幾何？以此入局的餐飲人能否順利分食一杯羹？
湖南米粉雖然在當地家喻戶曉，但在全國的知名度卻並不高。既沒有像桂林米粉、重慶酸辣粉遍布全國，也不像柳州螺螄粉那樣爆紅網絡。
從門店數量來看，全國湖南米粉店的數量雖然不少，但相比桂林米粉、螺螄粉等還是差了一大截，且門店主要集中在湖南各地市，開在湖南省外的並不多，就連在湖南人流動最多的廣東省，湖南米粉店的數量也只有數千家，遠遠不如桂林米粉等。
從品牌情況來看，整個湖南米粉品類走出的品牌也屈指可數，叫得出名的只有北京的霸蠻、四有青年、深圳的大弗蘭、廣州的俏鳳凰等零星幾個，且這幾個品牌都是區域性品牌，數量均不過百，體量並不大。
疫情肆虐過後的2020年，收入遭受衝擊的國人消費者，花錢將更加「三思而後行」，偏向選擇真正的「剛需」。
天生具備剛需高頻基因的米粉品類，站在消費者的角度考慮，這個快餐品類觸達容易、飽腹感強，客單平實完全不會帶來消費負擔。
「未來米粉類簡快餐賽道『馬太效應』將更加明顯」，朱文杰表示。擁有可靠品牌背書的、食品安全和供應鏈保障的「小而美」品牌將加速崛起，食安堪憂的小店，則生存更為艱難。
據統計，全國以」常德米粉「命名的小店約有13800多家，但客人並不知道吃到的是否正宗的常德米粉。而且這一萬多家米粉店基本用著最傳統的模式開店，效率低下，特別苦累。
朱文杰認為行業急需正本清源。並將開米粉店的操作模式來了個翻天覆地的改變：
①去廚師化
好多餐飲老闆因為自家店生意好不好，味道是否穩定，大部分還取決於廚師。而家門巷.常德米粉決了此難題，店內無需專業的廚師，任何新到的職員進行半天的培訓便能輕鬆掌握。
②操作方式系統化、簡單化
僅需在設備上輕按一鍵， 47秒鐘的時間，可以同時出6碗粉。就餐高峰期也能讓你有條不紊，從容面對。
③品類豐富&店內無油煙
超三十個品類的食品：粉、面、飯、餃子及各色風味小吃，燙、煮、煎、炸、蒸，輕鬆搞定。無油煙無明火，餐廳開在繁華的食街或是高逼格的商場裡，你說了算！
④無專業收銀&2人玩轉餐廳
客人進店落座，桌上掃碼點餐自助支付，前臺出餐口和後廚屏幕上會同時顯示顧客的下單信息。1人在前廳招呼客人及收拾碗筷，1人在後廚備餐，忙而不亂。而老闆無需時時在店亦可在手機上查看一天的營業情況，揮斥方遒、指點江山。
⑤8大加盟利好
加盟家門巷·常德米粉，便可收穫選址服務支持、門店裝修支持、技術培訓支持、營銷服務支持和開業帶店等8大項服務。
「天下米粉看湖南，湖南米粉看常德」。這句話可不是隨便說說的，無論你身處哪個城市，「常德米粉」的招牌赫然在目。
▲「行走的餐桌，常德的味道」，央視先後在國際頻道，紀錄片頻道和經濟頻道報導常德米粉的傳承美味
常德米粉是「中國十大米粉」排名第一的美食，被列入「湖南省省級非物質文化遺產代表性項目名錄」。家門巷·常德米粉成立於2017年，是金健美食工坊（中國）有限公司、廣東家門巷生態農業食品有限公司旗下重要品牌之一。
被授予中國餐飲協會《中華餐飲老字號》品牌，家門巷是湖南省常德市人民政府、常德市米粉行業協會唯一指定以「常德米粉」地理標誌證明商標，和國家地理標誌保護產品向外推廣，並規範本土「常德米粉」製作工藝和食用標準的連鎖經營和管理企業。
還是中國糧油上市第一股、首批農業產業化國家重點龍頭企業「金健米業」全面供應食材的優質品牌。
2020特殊之年，家門巷·常德米粉經過這次大洗牌之後，爆發出了它頑強的生命力。
自5月下旬開始，營業情況已恢復正常，已開業的和正在籌備中的門店近100家。且各加盟店的業績較去年還提升了一個新臺階。
湖南省非物質文化遺產名錄產品、常德市人民政府「百億產業」工程、中國糧油第一股「金鍵米業」全食材支持、常德市米粉行業協會「規範·標準化」推廣……
優秀品質在身，重磅名號加持，還有常德市政府、常德市米粉行業協會攜手扶持，家門巷現面向全國招商加盟，將常德米粉品牌做大做響。
「預計未來2年內門店達到500家，五年內上萬家，」品牌方面稱。
10月28日，家門巷XCCH連鎖創業周2020大眼商機「首屆雲端加盟節」即將拉開帷幕。
★家門巷·常德米粉憑什麼可以巍然屹立於江湖？
★門店隊伍越來越壯，家門巷·常德米粉有什麼贏利的法寶？
★家門巷·常德米粉有什麼優於傳統店鋪的操作模式？
★家門巷·常德米粉號稱用口味徵服世界，連廣東人也加盟了， WHY ?
這一切問題的答案，將於28日16:00，「雲端加盟節」家門巷·常德米粉直播間一一揭曉。
除家門巷·常德米粉外，於10月28-29日舉辦的CCH連鎖創業周2020大眼商機「首屆雲端加盟節」雲招商活動，還將迎來牛巴打、T%、車前外帶壽司、包原味、至尊比薩。
6品類代表的6大優質品牌，成團衝刺助力加盟！敬請關注。