美味的焦糖慄子可可酥，巧克力控的福音，味道超讚！
今天來給大家"舉個慄子"，因為我們今天要做的這個甜點就是香甜可口的"焦糖慄子可可酥皮歐"，濃鬱的慄子醬搭配秋天應季的慄子，再包裹上滿滿的巧克力豆，不僅是巧克力控的福音，還是喜歡慄子的最愛，加上可可酥皮，咬上一口先是酥脆的口感，再是滿滿的慄子和巧克力豆，再加上濃鬱的慄子醬和巧克力醬，一定是讓人回味無窮的。
我就是特別喜歡吃巧克力，雖然也有著一顆想要減肥的心，但是偶爾還是需要給自己放縱一下的，尤其是愛上烘焙之後，自己在家就能做出喜歡的甜點，還可以根據自己的喜好做出不同的創意搭配，而且在做甜點的時候會感覺自己的身心都得到了放鬆，大家在家休息的時候不妨試試自己動手烘焙吧，一定會比直接在蛋糕店買的更加的美味。
那麼現在大家就和我一起來動手做一下這款焦糖慄子可可酥皮歐吧，味道超讚！
【菜名】：焦糖可可酥皮歐
【所需食材】：酵母菌液35克、T65法國粉200克、酵母菌液50克、酵母5克、高筋麵粉450克、巧克力醬30克、可可粉30克、食鹽少許、黃油適量、巧克力豆65克、朗姆酒10克、砂糖適量、雞蛋液20克、慄子20個、焦糖適量、糖粉適量、迷你奧利奧18塊
【烹飪步驟】：
1. 首先我們要做的是T65液種，先將準備的酵母菌液和T65法國粉放入碗中攪拌均勻，之後蓋上保鮮膜放在室溫下發酵15個小時左右的時間。
2. 等液種發酵好了之後，我們開始準備主麵團需要用到的酵母液、淡奶油、酵母麵粉等食材。
3. 依然按照"先溼後幹"的順序來做我們的麵團，先將酵母菌液和清水混合在一起，然後放入準備的酵母在室溫下靜置5分鐘左右等待酵母自己融化。
4. 酵母融化之後，依次加入準備的高筋麵粉、液種、巧克力醬和白砂糖，如果沒有巧克力醬的話，也可以按照1比1.5的比例將巧克力和淡奶油加熱融化之後做成巧克力醬放入。
5. 將麵團打到圖中的樣子時，就可以加入準備好的黃油了，等黃油全部打到吸收之後加入適量的食鹽繼續攪打3分鐘左右。
6. 然後在麵團裡面加入準備的巧克力豆，揉好之後攤平發酵30分鐘的時間，然後拿出來翻面摺疊一下繼續發酵30分鐘。
7. 發酵麵團的時候，我們開始準備巧克力酥皮，在盆中依次放入準備好的黃油、白砂糖和麵粉，攪拌均勻之後放入準備好的雞蛋液。
8. 將酥皮打到細小的顆粒狀的時候放在烤盤裡面備用。
9. 將發酵好的麵團取出揉成長方形，放在烤盤裡鬆弛30分鐘的時間。
10. 鬆弛麵團的時候我們準備裡面的慄子醬，先將黃油軟化之後加入細砂糖，然後打發到蓬鬆狀態的時候加入準備的慄子泥，打發到蓬鬆之後放在裱花袋裡面備用。
11. 將準備好的麵團在表面刷上一層雞蛋液之後，放在巧克力酥皮裡面滾一圈粘上酥皮，然後使用上火230下火19烘烤15分鐘左右。
12. 烘烤好了之後取出冷卻一下之後在上面撒上裝飾的糖粉，然後在中間切開注意不要直接切斷，擠上準備的慄子奶油醬。
13. 最後在中間放上迷你奧利奧做裝飾就可以了。
【烹飪技巧】：
1. 焦糖醬可以選擇現成的，也可以用砂糖、黃油和淡奶油加熱之後自製成淺褐色的焦糖醬。
2. 裝飾和形狀可以自己進行隨意的設計。
【文案編輯】目海食亮晶晶