安格斯牛肉部位選擇
吃一次就上癮的安格斯牛肉
漢拿山推薦菜——全牛八拼
由黑牛LA牛排、黑牛肋條肉、黑牛牛舌、黑牛上腦、黑牛牡蠣肉、黑牛上腦上、黑牛牛小排、黑牛牛後胸等8種黑牛的不同部位組成。
黑牛上腦：一頭牛隻能產出總體重1%的上腦肉，像金子一樣珍貴的牛肉，肥瘦適中，有筋，脂肪均勻含量較少有嚼勁。
黑牛牛小排：選自安格斯牛腹腔兩側，6~8根之間的肋骨排肉，油花豐富，烤制後分成小塊，鮮嫩多汁，入口即化。
黑牛LA牛排：很多食客的最愛，有骨有肉，肉質肥瘦相間，烤制後蘸上少許醬料，外焦裡嫩，滿口肉香。
黑牛肋條肉：精選安格斯牛肋部位牛肉，肥瘦細密融合的精妙口感香滑幼嫩，富有彈性，又帶著恰到好處的肉汁，肉香味純正馥鬱。
黑牛牛舌：牛舌和其他牛肉部位口感不同，牛舌的香軟滑嫩讓人難忘。質地綿密，是一種介於柔軟和爽脆之間的口感。
黑牛牡蠣肉：是位於牛肩胛骨後方的肉，肉質細嫩有嚼勁。色澤紅潤脂肪紋理清晰豐富。經過烤制，鮮美的肉汁鎖在筋道的牛肉中，不柴不膩，入口爽脆。
黑牛上腦上：肌肉的鮮紅與脂肪的雪白交相呼應，色澤誘人，油脂細膩豐富，鮮嫩多汁，一口咬下去可以感受到油脂和牛肉在口中融化的美妙滋味。令人難忘。
黑牛牛後胸：安格斯後胸肉，是位於牛腰窩至大腿的部位，肥瘦相間，吃起來有點點韌性，但是肉味濃鬱，口感肥厚而醇香。
漢拿山推薦菜——雪花肉五拼
由黑牛上腦、黑牛牡蠣肉、黑牛肋條肉、黑牛牛舌、黑牛牛小排等5種黑牛不同部位的組成的牛肉組合
漢拿山推薦菜——雪花牛排骨肉
漢拿山推薦菜——黑牛牡蠣肉
漢拿山推薦菜——烤黑牛生牛舌
食材的新鮮程度
精細分割肉材，剔除不佳部位
肉的脂肪分布均勻
好牛肉、無需醃製