讓米飯營養大增的小方法
作為中國人最重要的主食之一，大米和我們生活有著密切聯繫。不過說到米飯的做法，你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯，是不是也覺得有些厭倦了呢?在這裡，我們給大家介紹幾種最流行的吃「飯」法，或許能給您帶來一些「創造性」的靈感。
紅燒肉燜飯
今天用一塊五花肉做成了紅燒肉，加水、加米，就誕生了這道紅燒肉燜飯，香味撲鼻。
類似於蓋澆飯，卻又比蓋澆飯更入味，更誘人，食材和米飯融為了一體。
原料：
五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米飯1鍋
調味料：
醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水
步驟：
1、五花肉切小塊，加入適量料酒和澱粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁；
2、鍋中放入適量油，將肉塊倒下去炒至變色，盛出備用；
3、倒入洋蔥丁煸炒；
4、煸炒15分鐘左右，直至明顯變色、縮小；
5、加入土豆丁和炒好的肉塊；
6、略微翻炒後加入醬油；
7、翻炒均勻，加入適量鹽；
8、加入淘好的大米；
9、翻勻；
1、將其倒入電飯煲中鋪平；
11、加入清水，稍稍高出食材；
12、啟動煮飯程序，完成。
揭開鍋蓋的那一剎那，手指上都被染上了肉香，差點連自己的手也啃了。
特徵做法讓米飯營養大增
什錦海鮮飯
大米適量
雞胸脯肉適量
辣椒(青半個
西紅柿半個
洋蔥半個
西芹1根
蘑菇適量
調料
食鹽適量
蒜適量
生抽適量
番茄醬適量
橄欖油適量
高湯適量
黑胡椒適量
什錦海鮮飯的做法
偶的這款什錦海鮮飯，絕對是家庭改良版的。基本是家裡有啥材料就用啥，即有肉、蝦又有新鮮的蔬菜和蘑菇，再配上米飯，蛋白質、碳水化合物全齊了，營養豐富，美味可口。
第1步所有原料切丁備用。鮮蝦去皮挑去是線，用料酒醃製十分鐘，雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃製十分鐘
第2步鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱，放入雞丁煸炒至變色
第3步放入蒜片、洋蔥，炒香，加入西芹丁、青椒丁、西紅柿丁、蘑菇丁翻炒，加極少量生抽提味
第4步加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽
第5步加入提前泡好的大米翻炒均勻
第6步倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃製好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。（食用前可加入羅勒碎或香芹碎裝飾。）
簡單又營養的花樣米飯【排骨飯】
這是我家常吃的米飯之一，因為它不僅做起來簡單，而且味道很好，當然也有營養！
不想大張旗鼓的又燒菜，又煮飯的時候，就煮上這麼一鍋排骨飯，再拌上個小菜，一餐飯就這麼簡單的搞定了！尤其是像現在天氣熱，這個排骨飯就更加受青睞了！因為不用在廚房揮汗如雨的忙活半天，就可以吃到一頓美味的排骨大餐了！
排骨也可以換成其他肉類，比如雞肉或牛肉。再把醃肉的醬料換成各種口味的，不同風味的美味米飯就這麼簡單的煉成了！
【排骨飯】
1.材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2.排骨浸泡半小時左右洗淨瀝乾水份，加甜麵醬（可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些），料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃製1小時候以上（可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮）
3.醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮（可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃，不過我家有小朋友，所以我還是煮的比較軟)
4.青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝乾水份
5.排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
6.一碗誘人的排骨飯就做好了
紅薯燜飯
所需食材:
主料: 紅薯(120克) 臘腸(適量) 大米(80克)
調料: 芝麻油(適量) 鹽(適量)
製作步驟:
1.準備好大米、紅薯、臘腸。
2.紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。
3.大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯.
4.倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。
5.加入適量冷水。
6.調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。
7.淋入芝麻油，拌勻後食用。
小竅門：
1、食用紅薯不可過量。
2、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
3、燜好的米飯可以用自己喜歡的調味料拌食。
豌豆燜飯
主料：
大米(1杯)、豌豆(100克)、鮮香菇(4朵)、圓白菜(適量)、胡蘿蔔(少許)
調料：
鹽(適量)、油(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟：
1準備好材料。
2大米淘洗加水1.2杯入電飯煲煮飯;
3香菇切小薄片;
4圓白菜切絲; 胡蘿蔔去皮切絲;
5豌豆入沸水中焯一會兒撈出瀝乾;
6熱油鍋，先倒入香菇炒軟;
7加入圓白菜炒軟，然後下鹽和胡椒粉調味;
8倒入豌豆和胡蘿蔔絲炒勻，關火;
9飯煮至水分幹時，倒入炒好的蔬菜，與米飯拌勻，然後繼續煮熟即可。
臘腸雜蔬燜飯
主料：
大米(1小碗)、玉米粒(1小碗)、土豆(1個)、胡蘿蔔(1個)、香菇(6朵)、臘腸(1根)、蔥(1小段)
調料：
鹽(少許)、醬油(少許)
製作步驟：
1將所有食材洗淨準備好
2將土豆切小丁，胡蘿蔔切碎末(這裡避免小朋友挑食);香菇切小片;臘腸切片;
3鍋中倒少許油，放入蔥花煸香後放入土豆丁翻炒;
4隨後放入胡蘿蔔碎煸炒至軟;
5放入香菇翻炒;
6放入少許鹽;
7放入少許醬油上色;
8將米洗淨，和水1:1放入電飯煲裡;
9最後將炒半熟的菜和玉米粒放入電飯煲和米攪拌均勻，插電待飯燜熟即可。
香辣排骨煲仔飯
主料：
肋排(500克)、土豆(2個)、油菜(適量)、米飯(適量)
調料：
香辣火鍋底料(適量)
製作步驟：
1把香辣火鍋底料放入碗中，倒入色拉油調開
2土豆切塊，肋排洗淨切塊
3和火鍋底料放在一起，戴上手套用手抓勻，醃製30分鐘
4放在盤子裡，最好是一塊排骨一塊土豆的擺好
5蒸鍋上汽後，放入盤子，蒸約25分鐘即可
6大米洗淨放入鑄鐵鍋內，倒入水，把手指垂直插入水中，水位到第一指節2/3處
7開中火煮飯，鍋邊冒大氣，鍋內表面沒有水，米飯中間有大泡時，打開鍋蓋
8把蒸好的排骨放在上面，澆入湯汁，蓋上鍋蓋繼續加熱2分鐘，轉小火，聽到鍋邊滋滋聲變小，說明鍋巴形成，關火繼續燜10分鐘
9把焯過的油菜放入鍋中，就可以美美的享受了!
小竅門：
1、火鍋底料要選用香辣或者麻辣的，這樣味道比較重
2、火鍋底料要用油調開，不要用水，如果用水蒸出的土豆很容易碎掉
3、土豆和排骨擺放時，一塊排骨一塊土豆的擺法，這樣擺是為了讓土豆更好的吸收排骨的香味
腊味什錦沙拉燜飯
主料：
大米(400克)
調料：
臘腸(一根)、土豆(半個)、胡蘿蔔(一節)、玉米(一節)、香蔥(兩根)、丘比沙拉醬(3大勺)、紅蔥油(幾滴)
製作步驟：
1準備好原料：大米。
2準備好配料和調料：臘腸、玉米、土豆、胡蘿蔔和丘比沙拉醬。
3把臘腸、土豆、胡蘿蔔分別切成大小較均勻的丁狀，再把玉米粒剝下來，備用。
4大米淘洗乾淨，加入平時煮飯的水量。加入臘腸、玉米、土豆、胡蘿蔔。
5加入臘腸、玉米、土豆、胡蘿蔔。
6調入3大勺的丘比沙拉醬。
7用筷子或勺子攪拌均勻，讓沙拉醬散開。
8像平時一樣精煮米飯。
9煮好後的米飯燜上幾分鐘，拌勻，淋入幾滴紅蔥油，撒入蔥花即可。
10清香的沙拉燜飯。
小竅門：
1：大米洗淨以後，先添加平時需要的水量。如果先加入配料的話，會影響掌握水量，當然熟悉了的話是沒有關係的。
2：沙拉醬加入以後，要攪拌一下讓它散開，這樣味道才均勻。
3：因為沙拉醬裡有鹽份，臘腸裡也有鹽份，所以不用另外加鹽。如果口味重的話，也可以依據自己的喜好添加一點。
4：煮好的米飯燜上幾分鐘再打開。
5：紅蔥油是紅蔥頭熬出的一種油，特別的香，閩南地區比較多，如果沒有，可以不加，不影響米飯本身味道。
家常燜飯
主料：
豬骨頭(適量)、豬肉(適量)、胡蘿蔔(適量)、黃花木耳(適量)、杏鮑菇(適量)、豆腐(適量)、豆角(適量)、土豆(適量)、白菜(適量)、油菜(適量)
調料：
鹽和雞精(適量)、生抽(適量)、五香粉(適量)
製作步驟：
1豬肉和豬骨頭加蔥姜料酒煮成肉湯
2準備配菜，自己可以混搭
3煮好的肉切丁，菜切碎
4原料改刀
5豆腐切丁後油煎炸一下，比較香
6熱鍋涼油爆香蔥花
7按照成熟度依次下入，豆角，土豆，胡蘿蔔等配菜
8加入出白菜和油菜的所有食材後加入生抽兩大勺，五香粉一小勺，鹽和雞精適量調味
9最後加入白菜和油菜
10鍋中倒入泡好的米
11加入菜和泡好的黃豆加入骨頭湯將將摸過菜
12高壓鍋20分鐘即可
小竅門：
1、此飯最好要有骨頭湯這樣肉湯和米飯交融非常香
2、蔬菜自由混搭，土豆豆角我覺得必不可少，沙沙的很好吃
3、出水多的蔬菜最後炒，加水的時候注意如果蔬菜不怎麼出水，將將摸過即可
如果白菜等比較多就適當減少水量，這個也根據個人口味，我就做的比較軟適合老年人吃
燻肉芋頭燜飯
主料：
大米(400g)、燻肉(200g)、芋頭(500g)、胡蘿蔔(300g)
調料：
五香粉(適量)、醬油(適量)、黃酒(適量)、鹽(適量)
製作步驟：
1.燻肉取適量，最好是提前用開水煮上幾分鐘，這樣即好切又可以去掉一部分油脂，稍微健康點。芋頭選大個的荔浦芋頭
2.把燻肉、芋頭，胡蘿蔔都切方丁。
3.鍋中放一點點油，放入薑末炒香後把肉丁下入，炒至燻肉變色，油脂再出來一些
4.放入胡蘿蔔和芋頭
5.加五香粉和鹽
6.加黃酒，加紅燒醬油或者草菇老抽
7.翻炒均勻，加少量的開水煮1分鐘。
8.米放入電飯煲中
9.炒好的菜鋪到米上面，如果水不足可以再加點，總體以水和菜持平，但不要沒過。
10.把飯蒸熟、攪拌即可。
土豆燜飯
主料：
土豆(4個)、剩米飯(適量)、大肉(適量)、香腸(1根)
調料：
大蔥(1根)、大蒜(4個)、姜(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、老抽(少許)
製作步驟：
1.土豆切塊，香腸切丁，肉切長條，蔥、姜、蒜切好備用
2把鍋預熱後加入少許油放入大肉翻炒
3把切好的大蒜和薑絲放進去爆炒
4待炒出香味後放入土豆 倒入適量的鹽 生抽和少許的老抽上色
5加入半碗水用大火煮沸
6再加入沒過土豆的水放入香腸即可燉煮
7把米飯平鋪在土豆上壓實
8撒上切好的香腸
9待鍋裡的湯汁完全被米飯和土豆吸收後就可以享用了
10一份美味的土豆燜飯就成功了
小竅門：
在燜飯的時候可選擇小夥慢慢的燜 適當的轉動鍋底可防止糊鍋
肉最好選擇臘肉味道會更好哦
若想看湯汁是否被吸收可以把鍋側放一點 看是否會有湯汁溢出
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