卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的「第三營養素」，都說卵磷脂對於人體的健康有很好的幫助，那麼它到底有哪些功效與作用呢？ 又適合那些人群服用？
卵磷脂的功能
1）調節人體代謝、改善疲勞
卵磷脂是構成細胞成份之一，能有效地增強細胞功能，提高細胞的代謝能力，增強細胞消除過氧化脂質的能力，及時供給人體所需能量，令人精力充沛、不易疲勞。
2）提高記憶力
乙醯膽鹼起著興奮大腦神經細胞的作用，所以大腦內乙醯膽鹼的數量越多，記憶、思維的形成也越快。卵磷脂可提高大腦中乙醯膽鹼濃度，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。
3）保護心臟
卵磷脂能調節膽固醇在人體內的含量、有效降低膽固醇、高血脂及冠心病的發病率。
4）降血脂
卵磷脂可以乳化、分解油脂，降低血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而軟化血管，降低血液黏稠度，增進血液循環，進而防治冠心病、高血壓、心肌梗塞、腦血栓、腦溢血、動脈硬化等疾病。
5）防治脂肪肝、修復肝損傷
卵磷脂能修復受損的肝細胞膜，促進肝細胞再生。對肝炎、藥物、化學、酒精、脂肪造成的肝損傷有很好的修復作用。
6）延緩衰老
細胞膜主要是由卵磷脂構成的，攝入充足的卵磷脂可以修補被損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，使細胞膜軟化和年輕化，增加細胞活性。從根本上提高人體的代謝能力、自愈能力，增強人體的生命活力，從而延緩衰老。
適用人群
1）學生、知識分子
卵磷脂能增強大腦活力，消除大腦疲勞，增強記憶力，提高學習工作效率。
2）青春期人群
青春期性腺分泌旺盛，痤瘡易發生。攝取卵磷脂可以促進皮膚細胞新陳代謝，使皮膚細嫩、抵抗異物侵害，使性激素正常分泌，避免產生痤瘡。
3）中老年人
卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。
服用卵磷脂對高血脂和高膽固醇具有顯著的功效，因而可預防和治療動脈硬化症（高血壓、心肌梗塞、腦溢血）。還能修復受損傷的腦細胞，預防老年性痴呆症的發生。
4）長期飲酒、營養過剩及脂肪肝患者
卵磷脂不但可以預防脂肪肝，還能促進肝細胞再生，同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢復。每日服用10-15克卵磷脂，3-5個月後，血脂指標可恢復到正常水平。
5）糖尿病患者
每天食用20克以上的大豆卵磷脂，糖尿病人的恢復速度是相當明顯的，很多病人可不必再注射胰島素。對糖尿壞疽及動脈硬化等併發症患者，更為有效。
6）膽結石患者
卵磷脂可以將多餘的膽固醇分解、消化及吸收，從而使膽汁中的膽固醇保持液體狀。如果每天攝取一定量的卵磷脂可以有效地防止膽結石的形成，並對已形成的膽結石也能起到化解的作用。
7）愛美的女士
卵磷脂是一種天然解毒劑，能分解體內的毒素。通過增加血紅素，為皮膚提供充分的水和氧氣等營養，使皮膚變得光滑柔潤。
8）便秘人群
卵磷脂可以促進腸胃血液循環及腸胃蠕動，有助於預防及改善便秘。
9）吸菸者
吸菸者的肺部卵磷脂的含量只相當於不吸菸者的1/7。卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持溼潤，從而提高機體氧氣的攝入量。吸菸者一般肺泡乾燥，攝氧不足，所以應當多補充卵磷脂。
10）孕媽媽
嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。
11）神經衰弱者
經常補充卵磷脂，可使大腦神經及時得到營養補充，保持健康的工作狀態，利於消除疲勞，激化腦細胞，改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症。
12）更年期人群
卵磷脂具有營養和安定神經、調節內分泌，增強代謝功能的作用，達到防治更年期障礙的目的。
13）減肥、健美人群
卵磷脂有強大的乳化作用，使脂肪溶解，氧化分解，達到減肥作用，又無負作用，同時促進性腺功能，可使乳房增大，胸肌發達。男女都能達到健美的作用。
14）視力易疲勞者
卵磷脂可以提高視網膜感光的敏感性和彈性，防止弱視的發生，促進視覺的高分辯度和真實性，卵磷脂是神經的組成部分，可提高神經的活力，保證了視力不疲勞。