卵磷脂與蛋白質、維生素並列，被稱為「第三營養素」。這是因為人體所需的90%以上的外源性膽鹼是由卵磷脂提供。卵磷脂對調節血清血脂、保肝健心、柔潤肌膚、健益大腦、延緩衰老等都有相當不錯的效果。（注意：保健品僅有保健作用，不可代替藥品。）
市面上比較常見的卵磷脂劑型有膠囊劑、顆粒劑、片劑和粉劑，其中最常見的是膠囊劑和顆粒劑。
卵磷脂軟膠囊價格較低，但有效成分含量低一般少於60%，需加大服用量。卵磷脂顆粒主要以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，因有效含量高通常大於95%（最高可高達98%），並且較少使用添加劑，因此吸收效率比膠囊劑更高。但價格也相對較高。
一般情況下選擇使用卵磷脂軟膠囊即可，對於血脂異常、脂肪肝或肥胖者來說，可以選擇純度較高的顆粒卵磷脂服用。
卵磷脂作為一種功能性的健康食品，它對人體的補益雖然不是立即見效，但有著全面而且長期穩定的效果。同時，卵磷脂屬於人體必需脂類成分，幾乎沒有副作用。雖然許多食物中如牛奶、肉類、蛋類含有豐富的卵磷脂，但對於下列人群，我們仍可向顧客推薦卵磷脂。
卵磷脂對人體的血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等有較為顯著的降低作用，也能有效提高高密度脂蛋白的水平。所以對於高血脂、高膽固醇人士來說，每日攝入充足的卵磷脂，能夠幫助預防心腦血管疾病的發生。
膽結石（膽囊結石）的主要成分就是膽固醇，卵磷脂能對多餘的膽固醇起到分解作用，促進人體對膽固醇的吸收作用，使膽汁中的膽固醇乳化成液態，不易沉聚，從而有效防止膽結石形成。
卵磷脂不足會使胰臟機能下降，無法分泌充分的胰島素，而且多數糖尿病患者都存在脂肪代謝障礙，卵磷脂除了幫助促進脂肪代謝，還能增強胰島細胞的能力，從而提高胰島素分泌水平，幫助降低血糖。
長期飲酒、應酬過多的人群，肝臟負擔過重，很容易患上脂肪肝。卵磷脂對肝臟有保健作用，每日補充適量的卵磷脂，能夠充分保護肝細胞，促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能
補充足夠的卵磷脂能夠讓皮膚細胞保持活力，促進皮膚新陳代謝，卵磷脂的親水性，以及增加血紅素的功能，可使皮膚獲得充足的水分及營養，長期保持細嫩水潤。卵磷脂中的肌醇是毛髮的主要營養物，所以卵磷脂對抑制脫髮，白髮變黑有一定作用。
人類腦細胞的70%會在胎兒時期形成，孕婦補充足夠的卵磷脂能夠確保胎兒腦細胞健康發育。而嬰幼兒時期是大腦形成發育最關鍵時期，卵磷脂可以促進嬰幼兒大腦神經系統發育。美國食品和藥物管理局（FDA）也規定，在嬰兒奶粉中必需添加卵磷脂。
大腦的神經信息傳遞物質乙醯膽鹼，卵磷脂的基本成分膽鹼可在人體內轉化成乙醯膽鹼，因此，充足的卵磷脂能夠維持腦神經細胞的正常功能，並增強大腦神經系統功能，進而達到預防老年性痴呆症的功效。