流心蛋糕 ——當蛋糕切開的時候，醬心會隨著切口一湧而出——外表樸實而內藏驚喜的雙重享受。
香草醬帶有沉穩的香甜味道，這就是一款吃到夠的北海道戚風plus有沒有！
向翻糖Say NO!
向奶油霜裱花Say NO!
什麼3D什麼轉印統統 NO NO NO！
醬心參照了卡仕達醬的做法，因為追求淋面和流心的效果，用料比例做了調整。
牛奶 100克
細砂糖 20克
蛋黃 1個
低筋麵粉 7克
玉米澱粉 3克
黃油 5克
白巧克力 10克（如果使用含糖很高的巧克力就會增加香草醬甜度，可以適當減少糖粉用量）
香草精 3克
淡奶油 100克
糖粉 15克（打發淡奶油使用）
1. 除淡奶油和糖粉之外的所有材料一併稱重放入厚底奶鍋中。卡仕達醬的製作要複雜一些，以後介紹。這裡因為用量很小，所以有所簡化。
2. 低溫加熱，同時攪打均勻。
3. 隨著溫度的升高，香草醬會越發濃稠，注意不要糊底噢。大概像濃稠酸奶的狀態，就可以離火了。
4. 將香草醬裝入容器，準備一片保鮮膜，把香草醬完完全全蓋住，擠壓出空氣，放涼備用。千萬不要偷懶！香草醬一旦風乾之後表面很容易形成硬皮，結皮後就很難達到順滑狀態了，所以這一步保鮮膜必須蓋，而且還要蓋好！
5. 淡奶油加入糖粉，打至六七分發，剛剛失去流動的狀態。
6. 待香草醬完全沒有溫度時，混合已經打發的淡奶油攪拌均勻。
7. 過篩！
8. 蛋糕分三片，中間一片用圓形切膜將中心挖空。
9. 蛋糕+香草醬+蛋糕+香草醬+蛋糕組合，挖空部分填滿醬心。
10. 最後在蛋糕表面淋上剩餘的香草醬，簡單裝飾就大功告成啦。
11. 悄悄告訴你，也可以用小曲吻刀插入蛋糕糕體，輕輕做內部切割，貌似我們分層但不要切透，然後香草醬裝入裱花袋，用類似北海道戚風打餡的手法把醬心注入蛋糕內。
步驟看起來有點繁瑣，但一點都不複雜。如果夾些喜愛的水果，口感層次會更豐富。噢，吃到最後一塊記得用蛋糕抹盤子喲~
會爆醬的流心蛋糕