媽媽們最擔心的事情寶寶缺這缺那，影響寶寶的正常發育。其實，給寶寶補充維生素、礦物質等營養，最好的辦法就是通過食物來補充。
食物也有最佳搭檔，搭配對了食材，甚至有 1 + 1> 2 的效果，寶寶的營養吸收會翻倍哦。
今天，我們請來了李靚莉老師，給我們講一講給寶寶補充營養的小竅門。
鐵和維生素 C 一起吃
補鐵效果更好
圖片來源：站酷海洛
鐵對寶寶的生長發育是及其重要的，嬰兒時期缺鐵，會對寶寶的神經發育造成不可逆的損傷，損害寶寶認知能力的發展，長期缺鐵還會導致寶寶免疫力下降。
想要給寶寶補鐵，除了給寶寶吃含鐵元素的食物以外，還能通過提高鐵元素的吸收率來實現。
維生素 C 與鐵一起食用，可以促進寶寶對植物性食物中鐵的吸收利用。
常見的食材中，柑橘類、大白菜、西藍花、番茄等蔬果都是維生素 C 的豐富來源。
紅肉和動物肝臟中含鐵比較豐富，是補充鐵元素的不錯選擇。
媽媽可以把適合補鐵的食材和含維生素 C 的食材放在一起吃，不僅可以提高膳食中鐵的吸收率，還能讓輔食本身的口感更加豐富哦。
推薦食譜
「番茄胡蘿蔔燉牛腩」
食材：牛腩、胡蘿蔔、番茄、薑片
步驟：
1. 將牛腩切小塊，放入鍋中，加水沒過，開火煮沸撇去浮沫後取出備用；
2. 將焯水後的牛腩和生薑片一起放入壓力鍋，加熱水沒過食材（用壓力鍋煮牛腩縮短時間，讓牛肉口感更嫩）；
3. 高壓鍋煮牛腩時，將胡蘿蔔、番茄切小塊備用；
4. 牛腩煮好後，將胡蘿蔔和番茄放入高壓鍋內，再煮約 15 分鐘至胡蘿蔔酥軟；
5. 最後將食材從高壓鍋內取出，換一隻鍋轉移明火上，收汁變稠即可食用。
如果寶寶有咬不動或吸收不了的情況，可以煮好之後打成泥再給寶寶食用哦。
鋅和蛋白質一起吃
提高吸收率
圖片來源：站酷海洛
鋅元素參與了人體的大多數代謝活動，寶寶偏食、厭食、生長發育緩慢都與缺鋅有關係哦。
通常情況下，植物類食物中含有的植酸會干擾寶寶對鋅的吸收，而富含蛋白質較多的動物類食物，反而可以促進鋅在體內的吸收。
所以，含蛋白質較高的食物同含鋅的食材同食，是增強寶寶對鋅吸收的好辦法。
鋅在食物中分布比較廣泛，貝殼等海產品、紅肉、動物內臟、燕麥、芝麻、花生、蘑菇等食物是鋅的良好來源，乾果類、穀類胚芽和麥麩中鋅的含量也非常豐富。
豆類、堅果類、奶類、禽類中蛋白質的含量比較豐富，是比較理想的蛋白質來源。
推薦食譜
「肉末菌菇豆腐濃湯」
食材：豬肉糜、豆腐、蘑菇、香菇適量
步驟：
1. 豆腐劃成小塊，蘑菇和香菇切末備用；
2. 鍋內放少許油，再依次放入豬肉糜和菌菇末煸炒斷生；
3. 加入適量熱水後再將豆腐塊倒入，可以稍許翻動下讓豆腐變碎；
4. 在出鍋前，用適量生粉勾芡，讓湯汁更濃稠。
寶寶 8 個月以後就可以嘗試這道菜了，需要注意的是，剛出鍋的豆腐羹溫度較高，為了免燙傷寶寶，最好等溫度降下來再給寶寶食用。
米飯和豆類一起吃
胺基酸補得好
圖片來源：站酷海洛
胺基酸是蛋白質的組成單位，胺基酸的搭配是否合理直接影響著寶寶蛋白質的攝入情況。
不同食物中所含的胺基酸種類、數量都不同，有些食物混合起來食用，能起到相互補充的作用。
比如紅豆、豌豆等豆類中，雖然蛋氨酸含量比較低，但是富含賴氨酸；而玉米、大米飯則剛好相反，雖然賴氨酸含量不足，但是蛋氨酸含量豐富。
所以媽媽在準備輔食的時候，可以將這幾種食材混合在一起，這樣胺基酸可以取長補短，相互補充，讓寶寶一次性獲得更豐富的營養。
推薦食譜
「雜豆飯」
食材：紅豆、鷹嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米渣
步驟：
1、將三種豆子提前用高壓鍋煮軟；
2、煮軟後的豆子和大米、小米、玉米渣一起放入電飯煲中煮飯；
3、可以適當滴入幾滴食用油增添飯的亮澤度。
10個月以上的寶寶就可以嘗試這道「雜豆飯」了，但對於更小一點的寶寶來說，煮成粥會更利於消化吸收。
另外，為了避免寶寶產氣過多，雜豆類的含量最好不要超過四分之一哦。
鈣和維生素 D 一起吃
吸收效果好
孩子可能不得不帶著紅腫的雙眼、明顯的淤青與傷痕進入學校、操場等社交環境。生理上的痛楚是不可忽視的一個方面，可傷痕累累很有可能給孩子帶來更多困擾。
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充足的鈣質會讓寶寶的骨骼得到發育，長得高的同時，還能預防佝僂病。
維生素 D 與鈣同食，可以讓寶寶的鈣吸收更加充分。
奶和奶製品是鈣的主要來源，在保證奶量的前提下，再配合從輔食中攝入的鈣，基本可以滿足寶寶對鈣的需求。
維生素 D 的天然食物來源比較有限，對於寶寶來說，除了每天補充 400 IU 的補充劑之外，從沙丁魚罐頭、蛋黃、奶油、奶酪也可以獲得部分的維生素 D（奶酪天然含有鹽，1 歲以下的寶寶不建議食用；奶油飽和脂肪含量較高，如需食用需限量）。
推薦食譜
「奶香蛋黃羹」
食材：蛋黃或者全蛋 1 份，母乳、配方奶或牛奶 2 份
步驟：
1、將蛋液與奶均勻攪拌，倒入碗中；
2、鍋中倒入半杯水水開後隔水蒸5-10分鐘即可。
對於雞蛋類食材，媽媽們在給寶寶添加輔食的時候，儘量要遵循少量多次的原則，這道「奶香蛋黃羹」在出生後 6～7 個月，就可以給寶寶嘗試了。
通過食物給寶寶補鈣，還要防止會影響鈣吸收的食物與含鈣較高的食物一起吃。
菠菜、莧菜、竹筍等中的草酸含量比較高，如果與鈣含量高的奶製品、豆類一起食用，最好能先焯水去掉大部分的草酸，這樣可以降低草酸對鈣吸收的影響哦。
看完了文章，是不是覺得給寶寶補充營養也沒那麼難。
趕緊按照上面的做法幫寶寶準備輔食吧，寶寶長得高高，身體棒棒就靠你的努力啦。
分享文章，叫上娃他爸一起去採購食材吧
責編：自燃月
圖片題圖來源：站酷海洛
本文經由中國首批營養師 谷傳玲 審核