梨我們都知道有潤肺止咳的功效，秋冬季節，用梨煮水來止咳平喘更是流傳很廣的民間偏方。還有的把梨和川貝、冰糖等等放在一起，蒸熟食用，也是一樣的道理。今天在這要告訴大家，梨能止咳是不錯，可這樣的吃法，卻會大大降低止咳效果！
怎麼吃梨止咳效果最好？
中醫認為，生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋冬季節食用，梨又有降低血壓和養陰清熱的效果。現代醫學研究證明梨所含的鞣酸成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用。
原來這梨能止咳清肺是因為裡面的鞣酸。那加熱後的梨是不是效果更好呢？我們將購買來的雪梨送到了華中農業大學實驗室，實驗人員將其中一個雪梨作為樣品分為兩份，一份用來與冰糖一起煮水，另外一份不做任何加工。然後實驗人員再對兩份樣品進行檢測，看看兩份樣品中的鞣酸含量是多少。
實驗結果顯示，經過加熱後的雪梨中鞣酸的含量明顯低於沒有加工的雪梨。這是因為，鞣酸遇到高溫時會凝固，不利於人體的吸收，所以，在此要提醒您，秋冬季節想吃熱一點的梨的話呢，您可以使用溫熱水將梨泡一泡，水溫不要超過50度，這樣的話就不會破壞掉掉梨子中的鞣酸成分了。而經過加熱之後的，除了口感上的變化，止咳效果也會大打折扣。
哪種梨止咳效果更好？
我國栽培的梨主要有秋子梨、白梨、沙梨和西洋梨等四大種類，果實形狀各異，果皮有黃、綠、白等色。比較著名的品種有鴨梨、雪花梨、皇冠梨、大黃梨、香梨等等。那麼，哪種梨的止咳效果最好呢？
我們選擇了香梨、雪梨和皇冠梨三種最為常見的品種，依次檢測了不同梨的鞣酸含量，實驗結果顯示皇冠梨鞣酸含量最高。
不同梨的口感和功效也不相同。鴨梨糖度較低，清甜爽口，解油膩選它準沒錯兒。雪花梨個大止肺熱，有較高的醫用價值，具有清心潤肺，利便，止咳潤燥，醒酒解毒等功效。秋冬季節若能每日堅持吃一兩個梨，不僅對秋燥症具有獨特功效，還能清熱、安神，對高血壓、失眠多夢有一定輔助治療的作用。
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