文|隴原世家
清雍正通志稿載：「梨，金城者佳。」蘭州瓜果久負盛名，最具地方特色的當屬風味獨具的冬果梨和軟兒梨了。而對於地道的老蘭州人來說，冬季養生也絕對少不了它們，冬果梨要煮著吃、軟兒梨要凍著吃，這才是冬季專屬的特色吃法，能讓人在寒冽的冬日裡大飽口福。
一、軟兒梨的功效與作用
1.軟兒梨的特性
軟兒梨的果實是一種近乎於圓形的樣子，在立冬前後才會成熟上市，外表黃中帶綠，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。若藏至冬季，則會凍結成冰球，經反覆被凍與解凍後，軟兒梨所含物質發生變化，口味由酸爽變得甜美可口，顏色也也明顯由黃色變為褐色。
冬季食用時，將凍成冰球的軟兒梨放在冷水中，待軟兒梨外皮結出一層薄冰後敲碎，此時裡面的果肉則化成一包香水，豐富的漿液甘甜爽口且帶有酒香，吃時撕破表皮直接吸食，一包如糖似蜜的果汁頓時溶入口中，飲之清香無比、沁入肺腑，餘味久久不絕。
2.軟兒梨的營養成分
軟梨能為人提供多種有益的營養成分，其中含有豐富的維生素、果酸以及多種糖份等，還有一些微量元素能提高身體的抗病毒能力，減少一些常見疾病的發生機率。
3.軟兒梨可清肺去火
軟兒梨是一種寒性水果，經常食用不但能補充維生素，還能有效緩解咽喉腫痛和口舌生瘡等上火症狀，對清熱解毒、潤肺止咳都有很高的作用。
二、冬果梨的功效與作用
1.冬果梨的特性
與軟兒梨盛名齊驅的當屬冬果梨了，冬果梨個大、皮薄、色鮮，形似卵，近似橢圓狀。成熟時皮極薄，面呈橙黃色，上有淡褐色斑點，汁多味脆，甜中帶酸，果肉白嫩，質細香甜。一般每隻重約二三百克，貯藏至來年五六月間，仍然色醇味佳，品質完美。
冬果梨味鮮汁溢、馨香撲鼻、回味無窮，冬日裡煮一碗熱冬果，不僅生津潤肺，也是很多蘭州人最溫暖的回憶。
2.冬果梨的營養成分
冬果梨的營養價值很高，含有豐富的果酸、葡萄酸和蔗糖，同時還含有大量的礦物質及微量元素鈣、磷、鐵，以及豐富的維生素。冬果梨可以給人體提供熱能，同時也能調節人體的脂肪代謝，裡面含有的大量膳食纖維有很好的解毒作用，同時也能增強腸道功能。
冬果梨很適合一些身體較為消瘦、免疫力低的人食用，對於記憶力下降的貧血人群也有不錯的營養價值，還很適合生長發育緩慢的兒童食用。但由於冬果梨性涼味甘，因而體質偏寒的人群少食為宜。
3.冬果梨的養生功效
熱冬果的主要食材就是當地特產的凍梨，這種水果本身就有生津和潤肺的作用，在與冰糖同時煮製以後，會讓它的功效得到更好的發揮，冬日食用熱果梨以後能清熱去火、清肺利咽、暖中驅寒、止咳化痰，很適合平日裡養生食用。
4.熱冬果的做法
原料：冬果梨、紅棗、陳皮、冰糖、清水。
步驟：
將梨洗淨、紅棗泡好後洗淨，先把梨和陳皮放入鍋中，倒入清水，水量最好是沒過梨，或者是沒過梨的3/4；大火煮開，待梨子變色後，放入冰糖，開中火煮；開中火邊煮邊注意水量，水少了要加上水；煮到30分鐘後，放入紅棗。小火繼續再煮，待梨子能用筷子輕鬆扎透，即可。
寒冷又易感冒的冬天，免不了多吃些止咳潤肺、預防感冒的食物，那怎能錯過蘭州的特色美味軟兒梨和熱冬果呢？現成的養生佳品就在眼前，還不趕緊囤貨過冬？隴原世家祝大家在寒冷冬日裡繼續身康體健、元氣滿滿！